千葉市の地域情報発信ライターちはなです。

ＳＮＳでかわいいケーキを見かけて以来ずっと行きたいと思っていたお店に、先日やっと訪問してきました。
『Defi Boulangerie & Patisserie』さんです。

店名からもわかる通りパンと洋菓子のお店で、パン職人のご主人とパティシエの奥様お二人で営んでいます。

お店は、千葉市中央区松波にあります。「ＪＲ千葉駅」北口から徒歩13分程、「ＪＲ西千葉駅」からは徒歩10分程の場所になります。

道路脇に「ケーキとパン」ののぼりが出ているので、お店は見つけやすいと思います。

「挑戦」という店名

入口を入ると、たくさんの可愛らしいモノで装飾されています。

店名の「Defi」とは、フランス語で「挑戦」という意味だそう。
若いお二人にぴったりの店名です。

落ち着いたオシャレな店内

手前が、イートインスペースになっています。

ケーキはショーケースに。パンはショーケースの前に並べられています。

ケーキの購入は早い時間がおすすめ

まずは、ケーキの紹介です。

筆者が訪問したのは、平日の午前11時半頃。
雨の日でしたが、すでにケーキは残りわずかでした。
（Instagramの情報によると、この１時間後にケーキは完売したようです。）

今回のお目当て「いちご」は何とか残っていました。
リアルな「いちご」の形をしています。素晴らしいですね。
「いちご」は季節などで味が変わることがあり、筆者が訪問した日は、冬限定の”ピスタチオ”と”ラズベリー”味でした。

こちらは、「ちょこれーと　ティラミス」。

”ちょこれーとマスカルポーネクリーム”と”エスプレッソちょこれーと生地”の上に“炭のサブレ”が乗っています。

こちらは、冬にぴったりの「キャラメルアップルタルト」。
紅玉（こうぎょく）を使用しています。

パン、たくさんありました

次はパンの紹介です。

食パンやバゲットから惣菜パン、菓子パンまで幅広い商品が並べられていました。

こちらは、パン職人であるご主人と、パティシエである奥様とのコラボ商品「極上のクリームパン」です。

北海道産生クリームとマスカルポーネを使った、濃厚なカスタードクリームです。
一応冷蔵商品ですが、今くらいの時期でしたら、そこまで長時間でなければ持ち歩きに問題はないそうです。

焼き菓子も販売しています。

ラスクを中心に、フィナンシェや琥珀糖が並べられています。

「いちご」と「極上のクリームパン」を実食

種まで再現された「いちご」

「いちご（税込540円）」

いちごの種やヘタ、水滴まで再現された素晴らしい作品で、食べるのがもったいないです。
テントウムシが遊びにきているのも粋な演出ですね。

ちなみに水滴は、シロップをゼラチンで固めたものになります。

こちらが「いちご」の断面写真。
外側がいちごムースで、内側がピスタチオクリームです。
ピスタチオクリームの中には、ラズベリージャムとホワイトチョコビスケットが入っています。

ふわふわのいちごムースに思わず笑みがこぼれます。
ラズベリージャムのつぶつぶ食感とビスケットのサクサク食感が、ムースのふわふわ食感と混ざり合い、味だけでなく食感も楽しめる商品になっています。
いちごとピスタチオの相性もばっちりです。

夫婦のコラボ商品

「極上のクリームパン（税込226円）」

もちもち食感のパン生地に、甘さ控えめのクリームがたっぷり入っています。
クリームに生クリームとマスカルポーネが入っているからか、ミルク感のあるサラッとした食感のカスタードクリームになっています。

まとめ

芸術作品ともいえる「いちご」いかがでしたか。
見た目だけでなく味も良いので、ぜひ１度お試しください。
こちらのお店で作っているオーダーケーキの数々をいつもInstagramで楽しく拝見しているのですが、それらもまさに芸術です。
みなさんもInstagramを覗いてみてくださいね。
そして、パン好きの筆者は今回もちろんパンを幾つか購入したのですが、フィリングの味付けも良くとても美味しいパンでした。

ぜひ足を運んでみてください。