チョコレートスイーツの中でも、ちょっぴり通好み？！な「オペラ」は、チョコと、コーヒーシロップをしみこませた生地、そしてバタークリームを重ねたケーキです。

今日はそんな「オペラ」の専門店「Quintette d’opera（クインテット ドペラ）」をご紹介したいと思います！

「クインテット ドペラ」について

「クインテット ドペラ」は、5ツ星ホテルでエグゼクティブペストリーシェフとして実績を重ね、パティシエとしては20年以上のキャリアを持つ実力派 鈴木崇志シェフが手掛けるオンラインショップです。

チーズケーキ専門店「Patisserie bellé（パティスリーベル）」に続く、2店舗目のスイーツ専門店として2021年12月オープンしました。

こだわりのチョコレート

使用するのは、「カレボー社」や「ヴァローナ社」といった有名メーカーの高品質クーベルチュール。

第4のチョコレートとしてここ数年で大ブームとなっているルビーチョコレートやブロンズチョコレートも採用し、伝統的なフランス菓子に新たな味わいを加えています。

いざ実食！

シルバーのブランドロゴが印字された綺麗なボックスに入った、ガトーオペラのセットが届きました。

ミルク、スイート、ルビー、ブロンズ、ホワイト（抹茶）と、5種類のチョコレートが主役になった5色セットです。

それぞれの特徴に合わせて、通常のオペラでは使用しない材料を組み合わせたりしていて、1つ1つに驚きの仕掛けが。

ピンク色の「ルビーチョコレート」は、爽やかと言われつつも実はカカオバター独特のクセがあるルビーカカオに、ラズベリーを合わせてスッキリと食べやすいお味に。

モタッとした香りにラズベリーの酸味。ルビーカカオのいい部分が引き立っています。

そして、「ミルクチョコレート」。

コチラは口に入れた瞬間「あ！トンカ豆」と気づくほど力強い風味。紅茶も使われていておしゃれな味わいでもあります。

アルコールは不使用なのに、まるでお酒のような風味も。

ホワイトチョコ好きな方は、ぜひ抹茶を。

ガトーオペラの大人な味わいに、お茶の苦みが上手にマリアージュしています。

ちなみに…私は家族で楽しませていただいたのですが、見た目の華やかさから、誰かのお祝いに持参したり、キューブサイズにカットすれば、女子会なんかでも盛り上がるんじゃなかしらと思います。

味も見た目も◎な才色兼備スーツ。皆様も是非！

【関連リンク】

クインテット ドペラ公式サイト（外部サイト）
クーベルチュールとは？用語解説（外部サイト）