実際に効果が2倍になった「切干大根の食べ方」で美味しく腸活と血活しています！
突然ですが、切り干し大根ってよく食べていますか？正直、反則レベルで旨みと栄養素が凝縮されているので、最強の腸活食材の1つです。（干されているので当たり前ですが…笑）
煮物が美味しいですが、逆にいうとそれ以外のレパートリーが少ない…と思ったことがあるかもしれません。今回は、忙しくても5分で作れる＆パリパリ食感が止まらない、腸活サラダをご紹介します。研究報告を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！
切り干し大根が腸活と血流促進に良い理由
切り干し大根には「食物繊維」「鉄分」「カルシウム」など、大切な栄養素が凝縮されています。それらの栄養素を一気に摂取できるのも素晴らしい点なのですが、今回は、切り干し大根をサラダで食べる効果をお伝えしますね。
結論からいうと、煮物ではなくサラダにして食べることで、以下の効果が期待できます。（※1）
・有害物が排出され腸内環境が良くなる
・血流が良くなり血管を守れる
・余分な体脂肪が増えにくくなる
日本で行われた研究では、「煮物にした切り干し大根」と「サラダの切り干し大根」を比較した結果、サラダの方は血糖値の大きな上昇を抑えることができたのです。理由として、煮物は栄養素が流れ出てしまうため、と考えられています。
サラダは生で切り干し大根を食べられるので、栄養素を逃さず摂取して、効果を最大化できるんですね！血糖値が大きく上がりすぎると、腸管が傷つけられる可能性も指摘されているので、気をつけたいところです。（※2）
ここからは、そんな切り干し大根を使った、やみつきサラダをご紹介します！
＜材料＞ほうれん草のパリパリ腸活切干サラダ
・切り干し大根…20g
・ほうれん草…100g（小松菜でもOK）
（調味料↓）
☆醤油…小さじ2
☆ごま油、お酢、みそ…各小さじ1
☆かつお節…2つまみ（1袋）
＜作り方＞ほうれん草のパリパリ腸活切干サラダ
①ほうれん草をざく切りしたらラップをし、600wで3分チン！（又は1分ほど茹でる）その後に冷水にさらす。
②切り干し大根を軽く洗ったら戻さずボウルに入れ、ほうれん草も絞って入れます。
③☆調味料を②に全て入れて、ごちゃごちゃ混ぜたら完成！味噌がダマにならないようにしっかり混ぜましょう！
ほうれん草のアクが気になる場合は、冷水にさらす時間を長くしてくださいね。又は、小松菜にするのもオススメです！ほうれん草と小松菜はどちらも栄養価が高いので、さらにたくさんの腸活＆健康効果が期待できますよ。
5分で完成！パリパリ腸活サラダを夕食に添えよう
もしお子さんやお年寄りの方が食べられる場合は、切り干し大根を細かく切ってみてくださいね。歯応えがあるので、よく噛む習慣作りにもぴったり！ぜひ、一度お試しいただければ幸いです。
その他の最新情報は、こちら↓でもお伝えしています！
「ざっきーの5分で学べる腸活ラジオ」
腸活とダイエットなど、本当に効果のある健康情報はもちろん、ここでしか知れない情報も…？（笑）
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出典（※1）末田 香里、浅野 藍ら「切干大根の米飯摂取後の血糖上昇抑制効果」(2017)
本記事は医療アドバイスを提供しているわけではなく、情報提供のみが目的です。診断・治療を必要とする方は、必ず医療機関での受診をしてくださいね。
