豆腐は、栄養価が高いだけでなく、お財布に優しい点もありがたいですよね。「β-コングリシニン」などの有効成分が豊富で、健康やダイエットのためにも積極的に食べたい食材です。

　そこで今回は、一度食べたら即リピート決定した、豆腐の効果を最大に高める食べ方をご紹介します。混ぜるだけで、簡単すぎる腸活レシピです。研究報告を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！

豆腐の腸活（健康）と体脂肪を減らす効果

　上述した通り、豆腐には「β-コングリシニン」と呼ばれる成分が入っています。テストに出てきたら間違えそうな名前ですが…（笑）すごい効果があるんです！

　ちなみに、タンパク質の1種なので、けっこう身近な存在でもあります。日本で行われた研究を参考にすると、以下が期待できそうです。

1.内臓脂肪や中性脂肪を減らす効果（※1）

　日本人を対象にした研究で、β-コングリシニンを摂取すると「内臓脂肪の量」「血中の過剰な中性脂肪」が減少すると報告されています。

　内臓脂肪は、普段は目には見えないですが、実は皮下脂肪よりも厄介な存在です。（生活習慣病のリスクを上げやすい）また、基本的に脂肪は内臓脂肪→皮下脂肪の順番で落ちていきます。

　なので、豆腐のβ-コングリシニンは、ぽよぽよのお腹や腕、顔に付く皮下脂肪の減少にもしっかり役立ちそうですね！（筆者はすぐ顔に脂肪が付くので、気をつけています…。笑）

2.腸内の酪酸菌を増やし、有害物質を減らす効果（※2）

　日本人を対象にして、普段の食事内容が腸に与える影響を調べた研究があります。その結果、豆腐などの大豆製品を多く食べている人は、腸内の有害物質が少ないことが分かりました。（アンモニアなど）

　別の研究では、豆腐などの大豆製品を朝に食べると、もっとも整腸作用が高いことも分かっています。ちなみに酪酸菌は、いわゆる善玉菌の1種で、腸内環境を整えるためにすごく大切な細菌ですよ。

　今日の腸活ポイントをまとめると、豆腐を適度に食べることで「体脂肪が減少し」「腸内の良い細菌も増やす」効果が期待できます。

　ここからは、そんな豆腐を使った、最強の食べ方をご紹介しますね！

＜材料＞豆腐のやみつき味噌ダレ五平餅

＜作り方＞豆腐のやみつき味噌ダレ五平餅

①豆腐と片栗粉、塩をごちゃごちゃに混ぜたら、600wで1分レンチン→取り出して混ぜ、再度1分チンしてもちもちにする。

②タレ用の☆調味料を混ぜ、①に塗ったら完成！塗った後にトースターで5分くらい焼くか、レンチン30秒で温めましょう。

　1人ならそのままで良いのですが、複数人で食べる場合は、タレを塗った後に切っておくと食べやすいと思います。おかずにも、おつまみにも、おやつにもおすすめです！（笑）

一度食べたらやみつきの！豆腐レシピで腸活しよう

　今回は絹豆腐を使っていますが、木綿豆腐でも作ることは可能です。効果もほぼ変わりません。お好きな豆腐で、ぜひ一度お試しくださいね！

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出典（※1）Mie Nishimura「Improvement of Triglyceride Levels through the Intake of Enriched-β-Conglycinin Soybean (Nanahomare) Revealed in a Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study」（2016）

（※2）Naoki Saji「Relationship between the Japanese-style diet, gut microbiota, and dementia: A cross-sectional study」(2022)

本記事は医療アドバイスを提供しているわけではなく、情報提供のみが目的です。診断・治療を必要とする方は、必ず医療機関での受診をしてくださいね。