玉ねぎは、コスパが素晴らしい上に栄養素が豊富。腸活やダイエット効果も高い食材です。そして、食べ方をひと工夫するだけで、さらに効果を高めることができます。

　そこで今回は、ぜひ夕食に添えてください！とご近所さんに配りたいレベルの、玉ねぎの食べ方をご紹介。（絶対に迷惑…。笑）その名も、「腸活酢玉ねぎ」。簡単かつ最高の一品です。研究報告を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！

腸活酢玉ねぎの健康とダイエットに良い効果

　今回ご紹介するレシピの特徴は、血糖値の乱れを防ぐ「3つのポイント」が詰まっていること！血糖値が乱れると、疲労感が出たり、余分な体脂肪がついたり、腸にも悪影響がある可能性が分かってきています。

　具体的には、何が問題なのか。スペインなどで行われた研究を参考にすると、血糖値の乱れにより以下の影響が懸念されています。（※）

1.腸内で異常に細菌が増える（腸に悪い）

　腸は主に小腸と大腸に分けることができ、その両方ともに細菌が住んでいます。そして、小腸は主に栄養素を吸収する場所でもあるので、細菌にその栄養を横取りされると色々な問題が…。

　細菌に栄養を横取りされないためには、定期的に中を掃除して殺菌することが重要。でも血糖値が乱れると、小腸の働きが抑制されてしまい、細菌が異常に増えやすくなってしまうのです。

2.代謝が悪くなり太りやすくなる

　1つの研究では、血糖値が上がりにくい食事をするグループと、その反対のグループで体重の変化などを調査しました。その結果、前者の方が大幅に体重が減少。糖質の代謝に影響があったようです。

　つまり、腸内環境を整えて太りにくい体を作るには、血糖値も重要！今日の腸活レシピを作れば「あと一品が欲しい…。誰か助けて！」そんな時にも、サッと添えられちゃいます。（まさに食卓のヒーロー！？）

　ここからは、そんな最強の腸活レシピをご紹介しますね！

＜材料＞やみつき腸活酢玉ねぎ

＜作り方＞やみつき腸活酢玉ねぎ

①玉ねぎをスライスするか。角切りする。

②醤油とみりんをフライパンに入れて中火で加熱し、1分ほど沸騰させる。（又は500wレンチン1分半でもOKです）


③玉ねぎに②とお酢、オリーブオイルも加えて1時間以上おいたら完成！

　「玉ねぎ、お酢、オリーブ」の3つの食材で、血糖値の乱れを防ぐことができます。冷蔵庫で2週間は保存できるので、常備菜にも便利ですよ。

切って漬けるだけ！簡単おかずで腸活しよう

　食べれば食べるだけ効果が増えるわけでもないので、小鉢に添える程度がおすすめです。ぜひ、今日の腸活レシピも一度お試しくださいね！

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出典（※）Reawika Chaikomin「Upper gastrointestinal function and glycemic control in diabetes mellitus」（2006）

Itziar Abete「Energy-restricted diets based on a distinct food selection affecting the glycemic index induce different weight loss and oxidative response」(2008)

　本記事は医療・治療アドバイスを提供しているわけではなく、レシピに付随した情報提供のみが目的です。診断・治療を必要とする方は、必ず医療機関での受診をしてくださいね。