こんにちは！

房総生まれ房総育ちのママライターendang（えんだん）です。

今回は、以前取材させていただいた『Danish Pastry Coeur（デニッシュ ペストリー クー）』の夏限定メニュースタートのお知らせです！

デニッシュパフェは6月17日(土)から！

『デニッシュ ペストリー クー』の夏限定メニューが、こちらのデニッシュパフェ！

その名も「デニペ・ノ・デニパ」です。

販売は6月17日(土)から始まり、9月30日(土)までの予定。

フラワーバスケットのようなパフェ

「デニペ・ノ・デニパ」のコンセプトは食べられるフラワーバスケット。

デニッシュに色鮮やかな花々がのっていてとても美しいですよね。

今回、特別に調理工程を取材させていただきましたのでご紹介していきます！

こだわりのデニッシュ生地

パフェの土台になるのが、オーナーの仲尾さんが「側面の層にこだわった」とおっしゃるデニッシュ生地。幾重にも重なるデニッシュの層がとても美しいですよね！

外側はサクサクとしたデニッシュ生地ですが、中心部はしっとりとしたクレームフランジパン。

クレームフランジパンとは、バターとアーモンド香るソフトクッキーのような生地にカスタードクリームを混ぜて焼いた、よりリッチで濃厚なケーキのような生地のことだそう。

もう、これだけで絶対美味しいやつです！！

自家製シロップ＆ジャムを

そのままでも美味しいデニッシュをパフェに仕上げていきます。

まずはクレームフランジパンに、オレンジの香りのシロップを塗ります。

続いて…

こちらは自家製のベリージャム。いちご・ラズベリー・ブルーベリーの酸味が効いたジャムです♪

「ミックスベリー」味をオーダーすると、このジャムが入ります。

絶品カスタードも

ジャムの上に自家製カスタードクリームをのせます。

こちらは『デニッシュ ペストリー クー』の人気商品「デニッシュコルネ」にも使用されているカスタードクリーム。

濃厚でまろやかで、とても美味しいんですよね♪

こだわりのグラニテ

ここでアイスクリームをのせても良いはずですが、仲尾さんは違います。

「最後まで美味しく食べてほしいから」という想いで、さっぱりとしたグラニテをのせるんです！

グラニテとは、フランス料理のコースの途中で口直しとして出される氷菓のことで、今回は自家製のレモンシャーベットを使用していました。

アイスクリームだけだと最後は溶けてしまうところ、このグラニテを挟むことで少しでも溶けにくくして、さらに爽やかな風味をプラスしているんです。

「甘いパフェを夏らしくさっぱり美味しく食べられるように」との想いが込められています。

最後にアイス＆飾り付け

ここまで来たら時間との勝負！

アイスクリームをのせて、エディブルフラワーやマカロンなどを飾って完成です♪

こちらのルビーショコラマカロンも、仲尾さんが作られたもの。パティシエの経験があるからこそ作れるオリジナルのデニッシュパフェです！

時期によって内容や値段は変わる予定

今回は自家製のベリージャムとミックスベリーをトッピングした、「ミックスベリー」をいただきましたが、スタート時点では「バニラ」と「ミックスベリー」の2種を予定しています。

今回は撮影仕様で提供していただきましたが、実際にはオーダーが入ったらその場で仕上げてカップで提供する予定だそうです。

価格は現在検討中とのことですが、若い世代にも気軽に食べてほしいため1,000円以下で考えているとのこと！

ホテルでこんなデザートを食べたらきっと2,000〜3,000円くらいする豪華さなのに、いいんでしょうか…！？

時期によって旬の果物を使用してそれに応じた価格設定をしていく予定もあるそうです。

今後どんなものが登場するのか目が離せませんね！！

6月15日(木)に当記事限定「県民の日フェア」開催！

6月17日(土)から販売スタートする「デニペ・ノ・デニパ」ですが、実は先行フェアが開催されます！

なんと！！

6月15日(木)の千葉県民の日限定で、「デニペ・ノ・デニパ」を無料で食べられるスペシャルフェアです！

ただし条件がありますので事前に把握しておきましょう！

1. 6月15日の11:30から1日限り
2. 先着10名さま限定
3. 「Yahoo!の記事を見ました！」の合言葉を言うこと
4. クロワッサンポーズでSNSを投稿してくれる方

ちなみにクロワッサンポーズとは、オーナーの仲尾さんオリジナルポーズです。笑

こちらの画像を見て練習しておいてくださいね！

この夏はパティシエ特製のデニッシュパフェを♪

『デニッシュ ペストリー クー』の夏限定メニュー「デニペ・ノ・デニパ」は6月17日から販売スタートです！

サクサクのデニッシュ生地にカスタードクリームやシャーベットも入った豪華なパフェ！

食べるのがもったいない可愛らしいフラワーバスケットのようですが、アイスクリームなので溶ける前に食べてくださいね！

6月15日(木)の県民の日には、当記事限定の特別なフェアも開催されます！

この夏は『デニッシュ ペストリー クー』で、本格的なホテルスイーツ「デニペ・ノ・デニパ」をぜひ味わってみてください♪

※内容・画像は取材時のものです。実際のものと使用する食材や見た目が変わる場合があります。