久しぶりに足を踏み入れた恵比寿で向かった先は、恵比寿西の五叉路の一角にある【フィッシュハウス オイスターバー恵比寿本店】

昔この近所を散策していた頃には既に営業されてたのでこのあたりではかなりの老舗ですね。

しかし今まで伺ったことはなく、今回が初訪問。

使い込まれたテーブルやイスが良い味を出している。

メニューはもちろん牡蠣中心。

生牡蠣は10種類ほどから選べて全て1ピースからオーダー可能。

牡蠣2種類（カキえもんとみるくかき）と蛤1種類に牡蠣フライを注文して合わせたワインはこちら。

Makashvili Wine Cellar Mtsvane マカシヴィリワインセラー ムツヴァネ

ジョージア固有の伝統的なワイン造りで出来たこのワイン。

栽培はビオディナミ、１２０年以上前から使われてきた蜜蝋無加工のクヴェヴリ（土甕）を使用してます。

エチケットにもイラストがありますね。

土着品種のムツヴァネを使用した華やかでクリアな味わいのオレンジワイン。

レモンやシトラスなど爽やかな柑橘類の香りに、白い花やショウガのニュアンスが感じられます。

ワインのほのかに感じられる乳製品のニュアンスとミネラル感が牡蠣とがっぷり四つにマッチしましたw

牡蠣以外にもチーズやパエリアなどのメニューもあったので、次回は別の料理も楽しんでみたいですね。

「フィッシュハウス オイスターバー恵比寿本店」基本情報／予約方法

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