こんにちは！

発酵を切り口に食生活と心を彩る、発酵・フードデコレーターのRisaです。

今回は、「見た目もときめく梅シロップ作り」について、つづっていきます。

<梅仕事って？>

近年、自家製●●ブームが続いていますが…中でも人気なのが「梅」を使って仕込む「梅仕事」とよばれるもの。

梅仕事の例には、以下のものがあげられます。

• 梅干し作り
• 梅シロップ作り
• 梅味噌作り
• 梅ビネガー作り

今回は、仕込むのが簡単かつ、使い勝手もよい「梅シロップ」をより可愛く作る、仕込み方をご紹介します！

<梅シロップにはこんぺいとう>

まず梅シロップとは、

つまり、梅の漬けものなんです。(通常の漬物は塩ですが…)

この時に使う砂糖は、上白糖や氷砂糖、グラニュー糖などお好みに合わせたものを使用して大丈夫です！

その中でも私がおすすめなのは、こんぺいとうで漬けるというもの。

カラフルな見た目がとてもかわいく、こどもと仕込むのにもおすすめです！

<梅シロップの作り方レシピ>

それでは、梅シロップのレシピと作り方をご紹介します。

(材料)

レシピの砂糖の部分を「こんぺいとう」にして仕込むだけ！こんぺいとうと他の砂糖を混ぜて仕込むのも大丈夫です！

(作り方)

梅はよく洗い、拭いて水気をとります。

ヘタは、つまようじなどで取ります。

交互に梅と砂糖(こんぺいとうなど)を、殺菌した瓶などの容器に入れたら完成！

じわじわと砂糖が溶け、梅から水分がでてきます。1日1回ほど容器を傾けて、水分を全体に回します。

1～2週間ほどで梅からのエキスが全て上がってくるため、冷蔵庫へ移動させてください。

<梅シロップは何に使う？>

できた梅シロップは以下のものに使えます。

• 炭酸水で割ってドリンクに
• お酢と合わせてマリネ液に
• お塩と合わせて野菜の浅漬けに
• 唐揚げの下味に混ぜて(しっとりします)

私は自家製ポン酢にするのが好きでおすすめです！

レシピはまたご紹介しますね！

今回も最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

発酵・フードデコレーターRisa