こんにちは！

発酵を切り口に食生活と心を彩る、発酵・フードデコレーターのRisaです。

今回は、スーパーに並び始めた「ズッキーニ」の簡単おかずについて、つづっていきます。

＜ズッキーニは買いますか？＞

スーパーの食材売り場にも初夏の風が注ぎ、夏野菜がちらほらと彩りを添えてくれる時期になりました。

夏野菜の中でもおすすめしたいのが「ズッキーニ」。

みなさんは購入することがありますか？

「外食ではイタリアンなどで食べることはあるけれど…」

「使い方が分からないから買わない」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

＜ズッキーニはこんなお野菜＞

ズッキーニは、きゅうりのような見た目ですが、かぼちゃの仲間です。

味のクセもなく、みずみずしい食材で、加熱するととろっとジューシーに仕上がります。

使い方は、実はとっても簡単！

生食もできるのに加えて、炒め物やお味噌汁など、ナスに近いような使い方ができます。

ズッキーニはカリウムや葉酸が豊富で、タンパク質があまり含まれていないため、タンパク質を多く含む食材といっしょに摂るのがおすすめです。

今回は、そんなズッキーニの簡単レシピをご紹介します。味付けは「醤油麹」だけ♪

＜ズッキーニの簡単レシピ＞

今回は、みんな大好き！なチーズとズッキーニを使った簡単レシピです。

チーズはタンパク質を多く含む食材なので相性も◎

（材料）

• オリーブオイル、食塩・・・適量
• ズッキーニ・・・1本
• 醤油麹・・・大さじ1/2
• チーズ・・・適量

ズッキーニはヘタを切り落とし、１センチほどの輪切りにします。

フライパンにズッキーニを並べ、上からオリーブオイルを回しかけ、塩を軽く振ります。

（このお塩は、ズッキーニから水分をだし、旨味を凝縮するために振っています。）

フタをしたら強火にかけて、グリルします。

焼き色がついたら、表面に醤油麹、チーズをかけて火をきります。

蓋をして1分程、放置したら完成です。

このとろける食感とチーズと醤油麹の味わいが絶妙です。

ぜひ、お試しくださいね！

それでは、本日も最後までご覧くださりありがとうございました。

発酵・フードデコレーターRisa