ネクストブレイクをいち早くチェック！混ぜればできる万能調味料「玉ねぎみそ」で時短おかずを制覇せよ！
こんにちは！
発酵を切り口に食生活と心を彩る、発酵・フードデコレーターのRisaです。
今回は、次にブームが来るかも？「万能調味料 玉ねぎみそ」についてご紹介します。
この記事を読むと…
・新しい時短アイテム（調味料）のあれこれが分かる！
・肩の荷を下ろして料理の幅が広がる、手間を最小限においしいものを作れるようになるヒントが！
＜おうちにある食材で作ろう！玉ねぎみそ＞
近年、発酵調味料ブームが続き、米麹を使った麹調味料に注目が集まっています。
ところが、「米麹を買ってきても使いきれない…」なんて、手作りすることへの気持ちの波によって、材料を使いきれないことが多いと耳にします。
やる気があるときはいいんですよね…麹を使った手作り調味料って…。
そんな方におすすめしたい万能調味料が「玉ねぎみそ」。
名前の通り、玉ねぎとお味噌でできる調味料です。米麹がお家にない方は多いと思いますが、玉ねぎと味噌は多くのご家庭にある食材なのではないでしょうか。
玉ねぎみそは、みその旨味や甘みと玉ねぎの香味感がミックスされた「コンソメ」など、味に深みをつけるような旨味調味料です。
みそを使用しているため「みその味わい」はありますが、塩麹や醤油麹などと同じように「これ一つで味が決まる調味料」として使うことができます。
＜玉ねぎみその作り方＞
ではさっそく、玉ねぎみその作り方をご紹介します。
（材料）作りやすい量
・玉ねぎ 100ｇ
・米味噌 100ｇ（麦味噌でも可能です。極力、甘めのおみそがおすすめです。）
・砂糖 10g
どんな「みそ」がよいのか？お困りの際はこちらのYahooクリエイターズのみそのあれこれについてまとめた記事を参考にしてください♪
玉ねぎは水分の多い新玉ねぎは使わないようにしてください。
余計な水分が増えることで、他の雑菌が増殖する原因になります。
（作り方）
アルコール殺菌もしくは煮沸消毒できる容器を準備します。
みじん切りにした玉ねぎと味噌、砂糖を容器に入れてよく混ぜます。
これを冷蔵庫で3日間放置します。一日に1回、清潔なスプーンなどで混ぜてください。
これで完成です。完成してからも冷蔵庫で保存してください。
＜玉ねぎみその使い方＞
さて、肝心な「玉ねぎみそ」の使い方をいくつかご紹介します。
・魚やお肉に塗って焼く
・豚肉と一緒に炒める
・オリーブオイルを混ぜてドレッシングにする
・キュウリなどと混ぜて浅漬けにする
・蒸したじゃがいもの上にかけて食べる（バターをプラスしても◎）
・みそ汁にする（いつものみそと同じように使ってください）
などなど、幅広く使える調味料です。
普通のおみそを使うよりも、塩角がとれてまろやか…かつ香り高い玉ねぎの「食欲をそそるような風味」があり、深みのある味わいに仕上がります。
塩麹や醤油麹の次にくる？万能調味料。
ぜひ、お試しください！
それでは、最後までご覧くださりありがとうございました。
発酵・フードデコレーターRisa
