大阪府茨木市の特産品の一つが「赤しそ」。
茨木北部の標高300～400mのいばきたエリアで作られる赤しそは、梅雨があけて暑くなってきたころから収穫されます。

特徴は、昼夜の気温差によってつくられる深い赤色と、葉の縮れ。
発色が美しく「他産地のしそを倍ほど使っても茨木産の赤しそにかなわない」と言われるほど、人気です。

「地元のものを使ったメニューを作りたい」と、茨木市稲葉町の「お菓子の工房・柊夢（とうむ）」では、赤しそを使ったスイーツメニューの販売。季節限定のメニューを買ってみました。

夏にピッタリ！赤しそチーズケーキ

柊夢で販売されているメニューの一つが、赤しそチーズケーキ。今年は、ホールで買うことができました。

去年たまたまお店で見かけて買ってみたら、しっとり濃厚なチーズケーキがさっぱりしていて、とてもおいしかったんです。
「これはぜひ」と、再び買いに行ったら、赤しそのシーズンが終わっていたので、今年こそはと楽しみにしていました。

収穫した赤しそは、新鮮なうちに調理しないとしおれてしまいます。ほかのお菓子づくりとスケジュールを調整しながら、葉を一枚ずつきれいに洗うなど、丁寧に作っているのだそう。

赤しその爽やかな風味が濃厚なチーズクリームにぴったりで、真夏にぴったりのおいしいスイーツです。

下の写真は、柊夢さんでもらったチラシなのですが、

人気の「石焼きチーズ」「石焼ショコラ」のようにクール便ギフトにもできるようでした。
（数に限りがあるので、気になる方はお早めに）

赤しそのジュレ、かき氷もおすすめ！

材料を丁寧に厳選して手作りしている柊夢さんでは、夏らしいメニューも並んでいて、その一つがフルーツジュレ。

そのなかに、赤しそを使ったジュレも並んでいました！

「しそ」がスイーツ？…と、イメージしづらいでしょうか。食べてみると爽やかな甘さがおいしくて、口のなかもさっぱりするんですよ！

柊夢のオリジナルジュレを使ったかき氷も、暑い季節限定で販売されていました。

先日チーズケーキを買いに行ったとき、暑くてたまらなかったのでかき氷も買ってみました。

かき氷は、店のおもてにあるベンチでいただくことができます。赤しそのジュレと合わせてあるのは、すもも！

爽やかな甘みの組み合わせは、おいしい！
猛暑日にもオススメしたい、ひんやりグルメ。茨木の自然に育まれた赤い色に、元気をチャージできた気がしました。

かき氷は、買ってすぐ食べるメニューですが、ジュレは常温保存のできるものもあります。私は、冷蔵してチュルンと食べましたが、冷凍してシャーベットのようにすると、子どもも喜んでくれそう！

柊夢さんの焼き菓子も、優しい味でおいしい！
きちんと感のあるギフトにしてもいいし、カジュアルな手土産も選ぶことができます。

赤しそスイーツは、この季節限定なので気になる方は、お早めに。
「とにかく、一度食べてみて～！」とおすすめしたい茨木グルメです。

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