皆様こんにちは、ノンオイル料理研究家・保健師の茨木くみ子です。
今日はバターオイルなし　揚げ油不要の身体に優しい「ふとらないキーマカレーパン」をご紹介させていただきます。

カレーパンは本来、油で揚げて作るため大変高脂肪。
今日のカレーパンはオーブンでカリッと焼いて作るため大変ヘルシーです。
また
パン生地はフードプロセッサーさえあれば、たった１分で完成
大変お手軽、金属カッターで大丈夫です。
キーマカレーもノンオイルで簡単に作れます。

フープロをお持ちでない方は、手ごね、ホームベーカリーなどでこねてくださいね。

お手軽だけど本格的なカレーパンです。
是非お試しください。

材料８個分　　　1こ174kcal　　脂質3.2ｇ(一般的なカレーパンとの比較420kcal　脂質27g)

A

・強力粉(春よ恋ブレンド)　　　230グラムの半量
・ドライイースト　　　 小さじ１と２／３
・砂糖　　　　　　　　 小さじ１
・溶き卵　　　　　　　　25ｇ
・牛乳(手ごねは40度、フードプロセッサーの時は30度)　　140ml

B
・強力粉　　　　　　　　　残りの半量
・塩　　　　　　　　　　小さじ１／２杯

パン粉　　　　　　50ｇ程度

キーマカレー
・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
・豚挽肉　　　　　　　　60ｇ
・豆水煮　　　　　　　　60ｇ
・にんにく、しょうが　　各少々
・カレー粉　　　　　　　小さじ２
・塩　　　　　　　　　　小さじ１／4
・ケチャップ　　　　　　大さじ１と１／２
・小麦粉　　　　　　　　大さじ１
・水　　　　　　　　　　４０ｍｌ

下準備　　パン粉はクッキングシートに出し、180度で20分程度、きつね色になるまで焼く。

1.カレーを作る。フッ素樹脂加工のフライパンを温め玉ねぎのみじん切りとひき肉を炒める。
豆も加えて炒め、カレー粉を加え、中火でいい香りがするまでじっくり炒める。
小麦粉も入れて弱火で炒め、水とケチャップを加え塩で味を調える。

2.パン生地を作る。Aをボウルに入れてよく混ぜ、ドライイーストを溶かす。Bを加えひとまとめにする。

(手ごねの時は台の上に出して、なめらかになるまで手でこねる。)

フープロでこねる場合は2回に分けてポットに入れて20～30秒ずつ攪拌する。

3.パン生地をひとまとめにして丸くしボウルに戻して一次発酵する。
40度で25分程度待つ。

4.ボウルに生地を丸めて入れて一次発酵40で25分程度待つ。

5.発酵が終了したら生地を取り出しガス抜きし、8個に分割する。

6.一つずつ丸めて10分休ませまる。

7.中央を厚めにし周囲は薄く伸ばし、キーマカレーの1/8量をのせて丸く包む。8こ作りクッキングシートに離して置く。

8.温かいところで1.4倍程度に膨らむのを待つ。40度15～20分程度。オーブンの余熱も上げる。

9.発酵が終わったらパンの周囲に卵をはけで塗りパン粉を付ける。
10.ガス180度10分　　　電気オーブンは190度12分焼く。

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