宮崎県の観音池ポークがメインのようですが、ごぼうが主役だと言っても過言ではない一品です。

あけるとまずごぼうの香りが強い！
どんだけ入っているんだろう？と思うくらい主張してきます。

けっこう大きめカットで入っています。
前はもっと細めだったので、その時々で違うのかもしれません。

こんな感じで太めのごぼうなのですが、ごぼうがビックリするぐらいホクホクとやわらかくて食べやすくなっています。
逆に歯ごたえを求める方には不向きなくらい。

ごぼう以外は豚肉・ジャガイモなどごく普通の具材だし、全体的にクセのない食べやすい仕上がりなので、ごぼうが嫌いでな方以外の万人受けするカレーです！