雁木がある地域に住むライターのかどまるです。りんごの産地、長野県に近い上越市。
移住した当初はスーパーや朝市でりんごの種類の豊富さに驚いたものです。

そしてりんごが美味しい季節になると、アップルパイなど調理したりんごも食べたくなってきますよね。甘酸っぱくてフルーティなコンポートに焼きりんご。自宅でもオーブンさえあれば簡単にできるものもあります。

しかし、実際はうまくいかないものも。
そのひとつがタルトタタンだと思います。
りんごの甘煮のコンポートまではなんとかなるのですが、そこから先の火加減がなかなかうまくいかないもの。
実はタルトタタンが大好物のかどまる、見様見真似で何度もチャレンジしてみました。

タルトタタンとはパイ生地の上にお砂糖を焦がしキャラメリゼで味付けされた、加熱したりんごをぎゅっと圧縮したようなケーキです。
アップルパイよりしっかり加熱され、リンゴとレモン果汁の甘酸っぱさ、程よく焦がしたお砂糖の風味。ちょっと大人の味わいのケーキです。

アップルパイも好きですが、タルトタタンにハマるとちょっと物足りなくなってしまうかも。
そんなタルトタタンを求め本町の「ぶらんカフェ」さんへやって来ました！
ライターをする前、市内でタルトタタンを提供しているお店を探し求めた先がここだったのです。

ホールで欲しいというファンも！タルトタタンのファンは見逃せないぶらんカフェのタルトタタン

以前、モーニングセットの記事でお世話になったぶらんカフェさん。

【上越市】旗が目印！自分好みにカスタマイズできるモーニングセットが美味しい

記事が掲載された後、モーニングお目当てのお客様が増えたそうで嬉しいです！
ありがとうございます。

さて、今回取材した日はSAKEまつりのすぐあとの平日。
お天気もよく、高田本町商店街はいつもの日常に戻っていました。

店内はランチ後のお喋りやお茶を楽しむお客さんでいっぱい。

店内はカウンター７席、2人席が3つ、4人席が2つ。
お若い方からお年寄りまで、様々な世代のお客さんがいます。

季節メニューにありました！お目当てのタルトタタンです。
相当人気の商品らしく、スタッフさんがわざわざ確認してくれました。
最後の１つ、いただきます！
飲み物はハロウィンブレンドコーヒーにしました。
季節メニューのかぼちゃカレーは10月いっぱいまでですが、タルトタタンはまだまだこれからもありますよ！

朝から晩まで！メニュー豊富なぶらんカフェ！

ちなみにいつものメニューはこちら。
以前ご紹介したモーニング、玉子の焼き加減まで聞いて下さるのでお勧めです。
朝から幸せな気分になれますよ。

お昼はセットがお得になっています。

そうそう、軽食やサイドメニューも豊富なのです。

デザートはカッサータもお勧め！この辺りで提供しているのは珍しいと思います。
ドリンクも豊富で朝から晩まで美味しいものが楽しめる、それがぶらんさんの魅力なのです。

すぐ近くにある姉妹店の「ステーキダイニングブラン」さんでランチをした後にはサービスも。

ランチをした後にここでゆっくりするのもいいですね！

いよいよ絶品タルトタタンの登場！一度食べるとやみつきに

久々のタルトタタンに胸が高鳴るのを大人しく待ちます…。

「お待たせしました～」と、スタッフさんが運んで来てくれましたよ！

バニラアイスを添えた、ぶらんカフェさんのタルトタタンの登場です。
ハロウィンブレンドのコーヒーもふわあといい香り。
もちろんタタンと一緒ですからブラックでいただきます！

ご覧ください、このじっくり火が通ったりんごの断面！
表面は雪のような粉糖であしらわれ、一見ブラウニーかと間違えてしまいそうなくらいのキャラメリゼ具合、そしてぎゅうぎゅうにぎっしり層になったりんご。待っていました。

フォークを入れると更にりんごが詰まった感覚が伝わってきます。
しっとりとしたりんごの層の下のパイ生地ごと、いただきます！

口に入れた瞬間に広がる、キャラメリゼのほろ苦さ。
その後にグッと酸味と甘味、フルーティなリンゴの風味がぶわっと広がります。
これこれ、これを待っていました。
大人になるとわかる、酸味と甘さとほろ苦さの美味しさ！
この絶妙なバランスが家庭では非常に難しいのです。

付属のアイスクリームと一緒に。
ミルキーなアイスクリームが加わるとまた風味が変わってきますね！
まろやかさと優しさが加わって、口の中で溶けていくようです。

「ここのタルトタタンは本当に好きなファンが多くて、ホールで買いたいという方もいらっしゃるんですよ」とスタッフさん。
ですよね！わかります、ホールで買いたくなる気持ち。
シンプルだけれど、とても手が込んだタルトタタン。
みんなでシェアして食べるというより自分用のご褒美にとっておきたくなってしまいます。

ハロウィンブレンドのコーヒーも温かいうちに。
おお、結構な深煎りなのに酸味がしっかりしている！
色に反してすっきりフルーティなので甘いケーキにピッタリですね。
まるでりんごのような爽やかさがあります。
こってりとしたタルトタタンとも相性が抜群ですね。
これは是非、ブラックで試していただきたい！

気が付けばタルトタタンもあとひと口…。
ファンが多いぶらんさんのタルトタタン、かどまるが食べたのが最後の一切れだったのでオーナーさんがまた新たに用意してくださるそうなのでご安心を。

りんご好きな方やりんごのお菓子が好きな方には試してほしいです。
焼きリンゴやコンポートもいいけれど、この深みのあるビターな甘さはきっと虜になってしまいますよ。

そしてぶらんカフェさんのテーブルには、こういった感想ノートが置いてあります。

皆さんの「美味しかったよ！」の声と一緒にかどまるも書かせていただきました。
本当に美味しくて、至福のタルトタタンでした。

また食べに来ます、ご馳走様でした！

山梨ご出身のオーナーさんならではのものもあります！

この日、実は気になるものが。

甘柿！珍しい！
この辺りで販売されているものとちょっと違います。
そういえば昔、かどまるの家にもし甘柿の木がありましたが、すぐ近くの渋柿の渋が移ってしまって結局渋柿になってしまったということがあったなあ…。
早速ひと袋購入させていただきました。素朴で優しい自然の甘さ、何十年ぶりでしょう。

この日、オーナーさん不在でしたのでいつもと違うスタッフさんとお話をさせていただいたのですが、どうやらご出身である山梨県のものなのだそう。
へ～、知らなったなあ。
たまにこうして店頭で山梨のものが販売されていることがあるそうですよ。
見かけたら是非、こちらもどうぞ！

そして何気なくお店に置いてあるこのぬいぐるみたち。
実は強力な消臭効果がある布を使用しており、これもオーナーさん繋がりの山梨のメーカーさんが開発したものだそう。

「靴を入れる下駄箱にもいいですし、私は他にも冷蔵庫用で使っています！」とスタッフさん。これは可愛らしくていいですね！しょっちゅう顔を出しているようで、まだまだ知らないことが沢山あるのだなあ…今度オーナーさんにタルトタタンと甘柿の感想、言わなくては。

タルトタタン好きは是非、高田本町商店街のぶらんカフェさんへ！ほろ苦こってりキャラメリゼとりんごの風味、お試しください。

いかがでしたでしょうか？今回は高田本町商店街にあるぶらんカフェさんのタルトタタンをご紹介しました。
今回はコーヒーでいただきましたが、紅茶も合いそうなので今度は紅茶とセットで食べてみたい、と既にかどまるは目論んでいます。

りんごの季節、もちろんフレッシュな生のりんごも美味しいですがひと手間どころかふた手間もかけたシンプルなタルトタタン、お好きな方もあまり食べたことが無い方も是非、ぶらんカフェさんへお越しいただき複雑で濃厚な大人の味わいを楽しんでいただければと思います。

きっと、こってりとキャラメリゼされたりんごの世界にハマってしまうことでしょう。
皆様もどうぞ足をお運びください。