広島県内では珍しい、「馬肉」が食べられるお店「炭焼ダイニング WA」。
広島電鉄「袋町」電停から徒歩3分、同じく「本通」電停から徒歩3分の場所にある。

全国に10名程度しかいない日本馬肉協会が認定した「馬肉マイスター」が従事しているそうで、全国トップレベルのわざと知識で馬肉料理を提供してくれる。

• 馬刺し八種盛り　1人前2,200円（注文は2人前～）
• コウネ刺し（馬のタテガミ）　990円
• レバー刺し　1650円
• 馬肉の桜ユッケ　980円

など、夜メニューでは、熊本直送の鮮度抜群馬肉を使ったメニューがいただける。

ランチタイムでも、「馬刺し定食1,690円」が食せるが、今回紹介するのは、馬刺しではなく、2022年11月からランチメニューに新登場した中華そば。

2022年10月に閉店した姉妹店「わしの遠吠え」で提供されていた「出汁中華そば」が、こちらで食べられるのだそう。

出汁中華そばは、塩と醤油の2種類。
筆者が注文したのは、醤油。

北海道羅臼昆布・瀬戸内いりこ・さば節ベースの出汁と、鶏・豚・野菜ベースの清湯スープをブレンドしたWスープ。

しっかり濃いの色合いのスープだが、食べるとあっさり。
寒さも相まって、ゴクゴクいけちゃうスープ。

麺は歯切れの良さにこだわったオリジナル麺だそうで、つるつるとのど越し良く入っていく。

何よりこの分厚いチャーシュー。
最近流行りの低温調理ではなく、オーソドックスな手法で調理されているそうで、「肉を食らう」感覚が味わえる。

気づけばあっという間に完食。
胃袋も身体も温まって大満足。

店員さんの明るさや接客対応も気持ちが良く、また訪れたくなるような、そんなお店だった。