おいしいたい焼きが食べたい。

寒い時季ですし、そんなふうに思うことはないですか。

そこで今回はたい焼きのご紹介です。

訪ねたのは、天然たい焼き「大阪浪花家」です。大阪メトロ谷町線中崎町駅から徒歩2分で、天五中崎通商店街にあります。

ここは珍しい一丁焼きのお店ですが、少し説明しておきましょう。

たい焼きの歴史を調べると、たい焼きの〝焼き型〟には、1匹ずつ焼き上げる型と、鉄板などで複数匹を一度に焼き上げる型の2種類があって、前者で焼いたのを「天然物」や「一丁焼き」と言い、後者を「養殖物」などと呼び、違いを明確にする場合があるようです。

一丁焼きは一匹ずつ焼くってことですね。

大阪にも何軒かありますが、一丁焼き店は後継者不足でだんだん減っているそうです。

特徴は、薄皮生地ですから、その分、餡がたっぷりということでしょう。

一匹ずつ焼く一丁焼きの人気店のたい焼きは２種類

さて、訪ねた同店は、座敷やカウンター席、オープンテラスもあって、席数は16です。

早速、カウンターに座り、メニューをチェック。

たい焼き200円（税込み、以下同）、宇治金鯛250円。

さらにドリンクはホットコーヒー510円をセレクトしました。

間もなく、届きました。

おおっ。

黄色と緑のたい焼きです。

焼き具合もいい感じですね。形が良くて妙に元気な鯛に見えませんか？

いただきましょう。

真ん中で割って食べてみます。

あつあつで、ほくほく。

うんまっ。

薄皮だし、餡がすごくおいしい。

甘さは控えめながら、しっかり濃厚な味。深みがあります。

尻尾までたっぷり餡が詰まっています。

これはうまいわ。

ここの店主は、村上芙由人さんです。

ちなみにたい焼きの起源には諸説あるようですが、1909年（明治42）に創業した『浪花家総本店』が発祥だとも言われています。

そんな名門の「浪花家総本店」（東京・麻布十番）で5年ほど修業した後、暖簾分けで独立。2012年12月に「大阪浪花家」がオープンとなりました。

餡にこだわり、焼き方にこだわった評判のたい焼きはファンも多い

村上さんいわく。

なるほど。

もうひとつの緑のたい焼き。

こちらは宇治の高級抹茶を使用した宇治金鯛で、これまたウマい。

コーヒーを飲みながら、2個をいただきました。

ふ～。

あんこたっぷりの出来立てのたい焼きを食べて、これぞ至福のひととき。

ここのたい焼きはおすすめですね。

テイクアウトもOKです。ほかにぜんざいやあんみつもあります。

また、2013年8月エアロスミスの大阪公演では、会場で焼いていたと言います。

どういうことかというと、エアロスミスのスティーブンタイラーは大のたい焼き好き。

日本公演では東京の浪花家本店のたい焼きを食べるそうで、その流れで依頼があり、なんと、焼き機ごとコンサート会場に出張して「ライブ会場で焼いていました。そのときの写真とサインを壁に飾っています」とのことです。

一丁焼きのカンカンと回転させる音が耳に心地よく、焼いているところを見せていただきました。

生地を薄く伸ばし、自家製の餡をたっぷりと載せているのがわかりますよ。

同店のファンはかなり多いようですよ。

ご馳走様でした。

店舗情報