こんにちは。

今回は鶏むね肉のオイスターソース炒めをご紹介します。

オイスターソースの旨味とコクは鶏肉と好相性で、私も家族も大好きです。

「鶏むね肉のオイスターソース炒め」材料

作り方

下ごしらえをする

ピーマンは一口大に切り、むね肉は下味をつけます。

調味料を全部合わせておく

（味付け）部隊をすべて合わせておきます。

（味付け）部隊

• オイスターソース　大さじ1
• 醤油　小さじ1
• 砂糖　小さじ2
• にんにくチューブ　少々
• 酒大さじ1

ピーマンを軽く炒めておく

中華の油通し的な感じです。炒める時間が長引くと歯ごたえも色合いも悪くなるので、最初に軽く火を通しておき、最後に肉と和えて素早く仕上げます。

鶏肉に片栗粉をまぶして炒める

下味をつけた鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから炒めます。片栗粉は、保水とソースの絡みをよくするためにまぶします。ソースが良く絡めばお弁当に入れても味がしっかりキープされます。

合わせ調味料を投入

鶏肉にほぼ火が通ったら合わせ調味料を入れます。

ピーマンを戻し入れる

合わせ調味料を鶏肉に絡めたら、ピーマンを戻し入れて全体を炒め合わせます。

完成

さっと炒め合わせたら完成です。

トッピングはごまと糸唐辛子。ただの見映えですが、あった方が美味しそうに見えます。

お弁当のおかずに入れました

こんな感じでお弁当に入れました。

緑と赤が入っているので見た目も華やかに見えます。

お弁当のご紹介はこちら⇒鶏のオイスター炒め弁当～詰め方と作り方

まとめ

オイスターソースと鶏肉の組み合わせだと、鶏もも肉を使う場合が多いですが、今回のようにむね肉と合わせても美味しく食べることができます。

合わせる野菜はピーマン以外にキャベツやたけのこなど歯ごたえのある野菜と相性が良いですが、オイスターソースは万能なので何と合わせても美味しいと思います。たぶん（笑