東京・品川駅港南口直結、先日開業20周年を迎えた「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。

それを記念し、感謝の意を込めて、2023年5月10日（水）から7月4日（火）までの期間限定で、「ピエール・エルメ・パリ」とコラボレーションのアフタヌーンティーを開催中。

Love & Celebration ブーケ・アフタヌーンティー × ピエール・エルメ・パリ

「Love & Celebration ブーケ・アフタヌーンティー × ピエール・エルメ・パリ」は、20年間の感謝の気持ちをブーケ（花束）に重ねて、「ピエール・エルメ・パリ」とのコラボレーションによる華やかなアフタヌーンティーです。

「ピエールエルメパリ」のスイーツとスコーンにあわせて、ホテルのエグゼクティブペストリーシェフ長田 学氏とエグゼクティブスーシェフ 山本 健太郎氏により創り出されたアイテムが彩りと味わいをいっそうアップさせていて、大満足の内容でした。

ウェルカムドリンクでさっそくエルメの世界へ

美しいグラデーションのノンカフェイン・ノンアルコールのウェルカムカクテル。ラズベリー、オーキッド、グレープフルーツなどを炭酸で割ったものでスッキリ。

グラスのフチにはバラのシロップと砂糖でスノースタイルをほどこし、ドリンクに溶け広がると、イスパハン（エルメの代表作）の世界が広がります。うっとり。

ピエール・エルメ・パリ監修のスイーツ

ピエール・エルメといえば！このイスパハン。バラとライチとフランボワーズ（ラズベリー）のハーモニーが楽しめました。バラの花びらにしずくの演出もすてきでうっとり。

フレグランスの魔術師との異名を持つ「ピエール・エルメ」。ジャン・パトゥ社の調香師ジャン=ミシェル・デュリエとの連携により創作されたそうです。

五線譜と音符の符頭からデザインした、こちらのダイニングのモチーフがあしらわれています。なんだかエルメのロゴと呼応しているような。

このアフタヌーンティーでのみいただけるマカロンだそうです。

いちご、キウイ、桃に、ハイビスカスのジュレ。底の部分はなんとサフランクレームで、一緒にすくっていただくと一気に南欧にトリップ！はぁ、うっとり。

スコーンは2種。「フルール・ド・オランジェ」という花水をしたためたフルーティーなスコーンと、レーズンを入れたプレーンのスコーンです。最近スコーンのバリエーションが豊かになりましたね～。

エグゼクティブペストリーシェフによるスイーツ

スコーンにつける「チョコレートローズマリースプレッド」は、カカオ70％のチョコレートを使い、ローズマリーの香りを合わせたもので、エグゼクティブペストリーシェフのオリジナル。

このスプレッドはテイクアウトで購入も可能とのこと。

アールグレイティーのビスクイジョコンド（アーモンド入りのスポンジ）にたっぷりのグリオットチェリーのシロップとピューレ、ラベンダーのバタークリームなど12層から成るオペラケーキのアレンジ版。

エクアドル産の60％カカオのトロリとしたムースに、カカオの果肉のガナッシュを重ね、清らかなスミレのゼリーを流したフローラルなテイストのデザート。

エルメの世界にオマージュして作られたエグゼクティブシェフの力作！

エグゼクティブスーシェフによるセイボリー

一見、パッションフルーツそのものかと見まがうようなこちらは、ホタテ貝の貝柱がごろりと入ったほんのり甘いフランに、パッションフルーツを戻し入れた再構築のセイボリー！

サマートリュフ風味のエスプーマの中に、セージやローズマリーの香りをまとった仔牛のローストが入っていてオドロキ。プチプチとした食感のマスタードがアクセント。

ベリーのパンのトーストに、サーモンとクリームチーズを合わせたもの、ローズヒップティーのグラサージュ。その上にオリーブキャビア（オリーブオイルを粒状に加工したもの）や小花をあしらって華やか。

セイボリーもフルーティーでフローラルなテイストで楽しめました。

豊富なメニューよりドリンクがフリーで楽しめる

毎回飲む極上ほうじ茶の水出しアイスティー「おちゃらか」はワイングラスで。イスパハンに寄せて、似た色合いのカフェインレスティー「ローズヒップ＆ハイビスカス」などをいただきました。

数多くのメニューから飲み替え自由でいただけるので、たっぷり楽しめました。

開業20周年ならではの、華やかなアフタヌーンティーセットでした。一人でも伺えるので、気になる方はお気軽に予約して行ってみてください。

詳細

取材協力：ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

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