らぁ麺 秀登

小田急相模原駅から徒歩5分ぐらいの所に、元アニメ監督が作る話題のラーメン店 らぁ麺 秀登が2023年7月29日にオープン。当店は前に中央林間に手打ち麺 秀登という間借り営業を行っており、某川崎の人気店のインスパイア系として麺に特徴のあるお店と元アニメ監督が作るラーメンとしても話題となっていました。そして、その味にも固定客がついていて間借り営業ながらも行列を作るお店でした。

その時はアニメーターとラーメン店の兼業だったのですが、この度アニメーターを卒業し、らぁ麺屋を開業。クラウドファンディングでも資金を募っていましたが、あっという間に目標額を達成するほどの注目度でした。

実店舗をオープンするにあたり、色々と試行錯誤を重ねており、色んなお店へも食べに行って勉強され、間借り営業時代の手打ち麺を一旦止めて違うラーメンを開発されたようです。

店主の小森秀人さんは「劇場版ハヤテのごとく!」の監督とキャラクターデザインなどを手がけ、数々のアニメの原画作成などに携わって来たという、ラーメン屋としては珍しい経歴の持ち主です。

私はオープンして少し経った平日に訪問。昼の12時すぎに到着すると6名ほどの並びが出来ていました。

並び方や入店方法など

• 店舗の入口から自動販売機の方へ沿って並びます。
• スタッフの方の案内があったら中へ入ります。
• 案内された席へ座ります。
• 駐車場は無く、店舗の斜め前ぐらいにパーキングあり。

店内

• 店内はカウンター5席と2名がけのテーブルが2つ。
• お水のグラスはスタッフが提供。
• 新しい店舗でもあり清潔感があり明るい店内です。
• 券売機ではなく、スタッフの方が注文をとりに伺いに来ます。
• 支払いは注文時に前会計。
• 現金、PayPay、交通系ICカード、クイックペイ、クレジットカードなどが利用可能。
• カウンターの上にはレンゲ、箸、白胡椒、アジ煮干し酢、ナプキンなどが置いてあります。
• 箸置きの上には布が被せてある配慮がされています。

メニュー

• 特製らぁ麺　醤油・塩
• チャーシューらぁ麺　醤油・塩
• ネギらぁ麺　醤油・塩
• らぁ麺　醤油・塩
• かけらぁ麺　醤油・塩
• 大盛り有り

少し前の情報になります。今は限定メニューなどもある日もあり、SNSで確認してください。

この日は特製と味玉が売り切れ、ツイッターでは醤油の数が少ないとの事でした。
スタッフの方に確認して、塩と醤油を連食させていただきました。

塩らぁ麺

トッピングは低温調理のチャーシュー、メンマ、ネギなどが乗っています。

寡黙な印象の店主さんが丁寧にらぁ麺を作っています。間借り営業時代とはかなり違っていて、シンプルだけど華やかさを感じるビジュアルです。

スープは、豚感が強めで円やかさと少しのマッタリ感。最初に香るのは鶏がふわっときて、飲めば豚の厚み、魚介がほんのり支えています。

スープは昨今の端麗系では主流となってきている、厚みがあって食べ応えのある味わいのタイプで、出汁のうま味をかなり強めに感じることができます。

麺は以前の自家製麺ではなく、京都の製麺所である麺屋棣鄂のウィング麺でした。京都のおいしいと言われる製麺所の平打ちで、溝が入っているタイプの麺です。

スープとの絡みが最高によく、スープを持ち上げてくれる食感にも少し特徴のある麺でした。麺とスープとの相性がとてもよく思えますが、以前食べた自家製麺が少し恋しくもあります。　

チャーシューは厚みのある低温調理のもので、味わいもおいしく、スープの邪魔をしない感じが好きです。

出汁の旨みを感じられておいしかったのですが、今後はさらなるブラッシュアップで素晴らしい味わいになる予感がします。

ファンが多い自家製麺になると、かなり色々とジャンプアップするのかな？なんて、勝手に思っています。あの自家製麺には、とても魅力があったと勝手に思っています。

醤油らぁ麺

トッピングは基本的に塩と同じく、低温調理チャーシューとネギ、メンマが乗っています。

醤油のカエシの風味がとてもよく、塩とまた違った第一印象でした。

スープは醤油のキレやコクがとてもよく、塩味もしっかりしていて、豚と鶏のスープの厚みに負けず味わいを素晴らしく引き立てています。

店主のお勧めは塩ですが、こちらの醤油を食べてみて、このしっかりした醤油感は塩よりも自分の好みに合っていました。

特徴のある麺とのバランスもとてもよく、おいしくいただけましたよ。

まだオープン間もないお店。なんだかほっこりするご夫婦で営業されています。10月中旬には味噌の提供も始まるようです。

小田急相模原駅よりすぐの所、パーキングは店舗の向かい側にあります。なによりラーメンが大好きで始めた店主。これからどんどんおいしくなる気がしてなりません。

お近くにお越しの際は、一杯いかがでしょうか。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。