【京都市中京区】40歳以上のラーメン好きが唸った伝説の京都ラーメンが復活！【らーめん杉千代】
「らーめん杉千代」はかつての京都ラーメンブームの先駆者として、現在も語り継がれています。当時太秦・安井に店舗をもち、2009年に惜しまれながら閉店した「らーめん杉千代」は約10年を経て、2021年6月に四条河原町で復活しました。
らーめん杉千代の全盛期を知る京都人の大先輩に教えていただき、伝説の「京都ラーメン」を実食してきました。らーめんは当時の味を見事に継承しているといわれる「鶏ガラ豚骨醤油」。京都ラーメンらしく、背油がよく効いたコクのあるすっきりタイプのスープです。
見ためとしては濃い印象ですが、意外と脂っこくなくあっさりとした印象。ピリ辛の一味唐辛子が絶妙なアクセントになっていて、どんどん箸が進みます。麺は仕上がりの硬さが選べる細麺。サラッとしたスープとの絡みがよいバランスでした。飲み会後の締めの一杯にちょうどいいラーメンです。
ラーメンのトッピングは「チャーシュー・ネギ・のり・メンマ」で懐かしさが感じられます。自家製チャーシューもまた創業当時からの変わらぬ製法を継承。じっくり煮込まれたチャーシューは口の中でホロホロッと崩れて、ジューシー。「ラーメン杉千代」通は「ちゃーしゅーめん」をオーダーして、チャーシューの旨味をじっかり味わうのだとか。
サイドメニューは、自慢のちゃーしゅーを使用したメニューが充実しています。ちゃーしゅーの味わいをごはんと一緒に楽しめる「ネギちゃーしゅー丼」やお酒のお供に楽しみたい「おつまみネギちゃーしゅー」など箸が止まらないホロホロ食感は病みつきになります。
鶏ガラ豚骨醤油のコクとあっさりした醤油スープは、元祖京都ラーメンの真髄を感じさせてくれます。河原町での飲み会のあとにサクッと寄りたいラーメン店です。
らーめん杉千代
住所：京都市中京区河原町四条上ル米屋町380-6
電話：075-741-7539 ※予約対応なし
営業時間：11:30～15:00／17:00～23:00 ※土・日・祝は11:30～23:00
定休日：なし
公式HP：https://www.sugichiyo.com/
