三密より壇蜜。

三密より壇蜜。

銅座町の路地裏で、異彩を放ちまくる垂れ幕。

サブカルチャー感満載なこの店こそ、本稿で紹介する「コバチラーメン店」。裏通りにありながら、グルメ系ネット民に絶大な支持をうける隠れ名店です。

芳醇なとんこつ臭に誘われ、さっそく中へログイン！

内観

カウンターOnlyの総10席。

とっっっても気さくな店長さんがソフラン対応。一見さんでも気兼ね無用です。

メニュー表

ラーメンメニューは、

　淡麗！煮干し系

　とんこつ系

　海老わんたんラーメン

に大別されます。

〆リゾット（200円）は要チェックですYOー（後述）。

先発は2022年の新メニュー「淡麗！煮干し塩」

「低温チャーシューのベビーピンク」に、「もずくのピスタチオグリーン」、「煮干しスープのクリームイエロー」が織りなす淡い色彩。

上品で洗練された煮干しラーメンは、2022年2月に登場以来、トップクラスの人気を獲得しています。

低温調理されたチャーシューは、生肉の食感を絶妙に残しつつ、ウマ味をギュギュっと凝縮。

味の決め手、煮干しスープは、煮干しの頭と腹ワタを取り除いた地道な仕込みで、雑味や臭み、苦味を除去。一手間をかけたことで、あっさりテイストながらも、シャープなウマ味と繊細なのど越しを実現。

スープと好相性な「特注の中細平打ち麺」に舌鼓。

スムーズな後味は、ちょい飲みや「今日はあっさり系」な気分に最適です。

ラストは「とんこつラーメン＋高菜」

ラーメンレポには欠かせない「基本スープメニュー」で締めくくりましょう。チャーシュー、刻みネギ、キクラゲの基本具材に、辛子高菜を追加した特別ver.です。

追加トッピング「辛子高菜」（100円）は、食欲をそそる味わいと辛味を添えます。

南島原市のブランド豚「芳寿豚」（ほうじゅとん）のとんこつを、15時間以上炊き上げて完成させる労作スープ。一口味わうと、豊潤なコクとクリーミーなウマ味が口の中で溶け合い、とびきりの口福タイムが訪れます。

最後に辛子高菜の刺激が猛チャージをかける「至極のとんこつスープ」です。

至極のとんこつスープが絡んだ細ストレート麺を、ズルズルズルズズリーナ。

…

……

あ”あ”あ”ーーっ！幸せの無限ループが続ぐぐぐぐーーーぅう！！！

禁断の〆リゾット

チーズとうずらの卵入りの「〆リゾット」をいただきます。

…

……

あ”あ”あ”ーーっ！脳汁がドバドバ噴出ずる”うぅぅぅぅーーう！

とろりなめらかな卵とチーズ、スープを吸ったリゾット、追いとんこつスープ、それぞれの食感が混然一体となった奥深い味。

一言で表現すれば「人をダメにするリゾット」です（断言）。

エピローグ

創意工夫に富んだラーメンメニューは、全般的に口当たりが軽く、飽きがこない味わい。

店長さんの真冬にマフラーな人柄も、常連客を引き付ける魅力です。

【店舗情報】

住所：長崎県長崎市銅座町15-16 松田ビル1F

Googleマップ（外部リンク）

駐車場なし

営業時間：18:00～翌3:00

【日曜日or連休最終日】11:00～23:00

定休日：火曜日

電話番号：095-826-2858

公式Instagram（外部リンク）