こんちはー！長崎を好きすぎるブロガー『長崎ブログーッ！』です。

ちゃんぽんと並ぶ長崎超超超名物「トルコライス」。その発祥には諸説ありますが、今回は有力な説の一つに数えられるトルコライス発祥店「ビストロ ボルドー」にお邪魔しました。

原型トルコライスに連なるトルコ風ライス「昔ながらの」。果たしてそのお味は？

トルコライスの発祥（ビストロ ボルドー説）

60数年前、ビストロ ボルドー現シェフの父親が神戸の将校クラブに勤めていた頃、トルコの伝統料理「ピラウ」をアレンジし、サフランの代わりにカレーパウダーで色付けした「トルコ風ライス」を考案。

次におかずを欲しいという要望に応え、スパゲティと豚カツを添えた料理が、現在のトルコライスへと連なります。

参考：発祥のルーツ | ビストロボルドー（外部リンク）

ビストロ ボルドーの場所・外観

浜町アーケード内インポートビルの階段をあがって2・3階がビストロ ボルドーです。

Googleマップ（外部リンク）

内観

2F・3F：テーブル席（2人掛け・4人掛け）

2F：カウンター5席

3F：貸切完全個室、バーカウンター席

以上の60席でレイアウトされ、ランチからディナー、パーティ、特別なデートまで、満遍なく対応してます。

3Fの内観は、公式ページでご確認ください（外部リンク）。

メニュー表（トルコライス限定）

※トルコライス以外にも、前菜、ビーフカレー、カルパッチョ、パエリア、ハンバーグ、ステーキ、アラカルト、コース料理など、洋食メニュー全般をエントリー。

トルコ風ライス「昔ながらの」を実食

原型トルコライスをアレンジしたトルコ風ライス「昔ながらの」は、西海プレミアムポークのカツレツ、ナポリタン、ドライカレー、赤ワインソースの組み合わせ。

通常のトルコライスではワンプレートに盛られるサラダが、別皿で添えられプレミアム感を演出。

西海プレミアムポークのカツレツ

オイルバターでソテーされたカツレツは、西海プレミアムポーク本来の「まろやかな肉質」と「脂の甘味」をしっかりと満喫でき、「西海プレミアムポークを食べている」という満足感に浸れます。

上品な酸味が広がる赤ワインソースは、後口が尾を引かず、爽やかスーーーキリッ。

ナポリタン

しなやかでもっちりとしたパスタは、ボルドーオリジナル製。ケチャップとの絡みが良好で、ピリピリとした刺激が味を引き締めます。

ドライカレー

アルデンテ米をソテーしたドライカレーは、先代以来のカレーパウダーで色付けしたトルコの伝統料理ピラウに手を加えたもの。

カツレツとの相性を考え、白ワインで風味豊かに仕上げているのは、さすがのボルドークオリティ。

総評

「トルコライス」と名が付くメニューとの違いは、

　豚カツ⇒カツレツ

　デミグラスソース⇒赤ワインソース

　サフランライス⇒ドライカレー

に変更されている点。

（油で揚げるのではなく）オイルバターでソテーすることで、余分な油がカットされ、西海プレミアムポークのまろやかさとコクが際立っています。

さらに、白ワインでフランベされたドライカレーや、カツレツにかかる赤ワインソースなど、フレンチの技法で調理されたトルコ風ライス「昔ながらの」は、従来のトルコライスとは一線を画す、食感・風味・ウマ味・香り、どこをとっても一級品の西洋料理へと劇的ビフォーアフター！

エピローグ

ビストロ ボルドーでは、トルコ風ライス「昔ながらの」以外にも、トルコライス、スペシャルトルコライスといったバラエティー富んだトルコライス系メニューをエントリー。

完食コンプを目指して、再ログインを繰り返してちょ♪

【店舗情報】

住所：長崎市浜町8-28 浜町インポートビル 2～3F

Googleマップ（外部リンク）

駐車場なし

営業時間：11:00～23:00

定休日：不定休

電話番号：095-825-9378

公式サイト（外部リンク）

公式Instagram（外部リンク）