橘湾のハモは、身がぷりっぷりっ

全国有数のハモの漁獲地、長崎県橘湾。

今の時期に旬を迎えるハモは、脂が乗ったウマ味に、プリッとした食感が広がる至福の味わい。「戸石はも・かに料理フェア」の期間中は、京都で高い評価を受ける橘湾のハモと、同じくこの時期が旬のワタリガニを使った特選グルメを、東長崎にある6つの料理店で提供します。

趣向を凝らしたハモ料理を長崎市民にお知らせするために、戸石はも・かに料理フェアの参加店「和風茶屋 川徳」にお邪魔しましたーっ！

「第20回戸石はもかに祭り」概要

期間

2023年7月23日（日）～8月6日（日）

参加店

参加店マップ（外部リンク）

1⃣ 肥前屋

2⃣ 和風茶屋 川徳

3⃣ 新鮮食彩 市むら

4⃣ 海鮮料理わかすぎ

5⃣ （有）和泉苑

6⃣ 食事処 利

各店のメニューと価格、電話番号、営業時間、提供日は、チラシでご確認ください。

※要予約のメニューが大半を占めます。事前に必ず目を通してください。

和風茶屋 川徳の「戸石はも御膳」を食レポ

ハモと野菜の天ぷら（つゆ、五島の天然塩、バジルソース、梅マヨネーズ）

ハモの湯びき（梅肉ソース）、ハモのお吸い物

ご飯、漬物、茶わん蒸し

以上の豪華ラインナップ。この内容で税込み2,000円・予約不要って、和風茶屋 川徳さんの本気がヤバすぎん？（数量限定だよ☆）

戸石はも御膳のトップバッターは、涼しげな装いのハモの湯引き。熱湯にくぐらせ、冷水で冷やした骨切りハモ。その絹のように柔らかく、ふわっっっとした口当たりに魅了されます。

清涼感が広がる梅肉ソースは、ハモの湯引きを最大限に引き立たせる名コーディネーターですね♪

上品な和風ダシがまろやかに広がり、最後は繊細な余韻を残す「ハモのお吸い物」を存分に堪能したら…。

メインイベンター「ハモと野菜の天ぷら」がリングインッ。

天ぷら盛りの周囲を見渡せば、天つゆ・五島の天然塩・バジルソース・梅マヨネーズと、味チェン要員のよくばりフルコースですやん。

カラッと揚がった衣に美味しさが詰まった「ハモの天ぷら」は、家庭ではムリゲーな匠パフォーマンス。

雑味や臭みが一切ないハモは、「淡泊だけどウマ味が強い肉質」と「プリっとした食感」をしっかりと楽しめる一方で、最後はしっとりとした甘味が〆てくれる。

こんなん…、こんなん…、ウマくない訳がないやん！

椎茸、鶏肉、海老などが入った「茶碗蒸し」は、卵があり得ないほど濃厚。

京都の高級料亭に匹敵するハモ尽くしを、英世2枚でいただける「和風茶屋 川徳の戸石はも御膳」。ありがとう過ぎるしか言えないご褒美グルメしたーっ！

安くて安くて美味しい「平日限定サービスランチ」がメニュー充実

メニュー表だよ☆

「和風茶屋 川徳」では平日限定で、コスパ最高すぎるランチを提供。戸石はも御膳以外にも、バラエティーに富んだランチを選択できます。

グランドメニュー表（公式／外部リンク）

とんかつランチ

サクサクしたパン粉の歯触り、ウマ味の密度が詰んだ三元豚、溶けるような脂のコク、それぞれの食感を楽しめる和風茶屋 川徳スペシャル。調味料には、おろしポン酢かソースを選択できる特典付き。

※ご飯、味噌汁、サラダ、漬物をカップリング。

ランチを注文すれば、コーヒー一杯120円でマンダム！（セルフサービスです）

和風茶屋 川徳の内観

小上がり、カウンター、テーブル席とバラエティーに富んだ客席を完備。

木目を基調とした落ち着いた内観で、居心地良好☆

和風茶屋 川徳「店舗情報」

住所：長崎市田中町２８０−１　駐車場広大

Googleマップ（外部リンク）

営業時間：

11:00〜14:30（L.O 14:00）

17:00〜21:00（L.O 20:30）

金土日祝日： 17:00〜21:30（L.O 21:00）

定休日：不定休・年末年始

電話番号：095-838-2065

公式ページ（外部リンク）