Facebookや口コミで人気が高く、また私も２年前に食べたことがある、東広島市福富町のレストラン「くろぼや」さんにお伺いしました！

お店は、西条町から三次市方面に国道３７５号線をまっすぐ北上したそのすぐ傍にあります。

道路右手のこの看板が目印です。

「広島へそ丼」の幟が色鮮やかになびいています。

店内に入り、へそ丼（１０００円）を注文しました。木の温もりがあふれる明るい店内です。

そしてやって来ました、へそ丼！小鉢が３つ付いています。大根葉の和え物、煮しめはだしがしっかり利いて、昔ながらの「おふくろの味」でした。もう１つの小鉢に入っているキムチは、丼の中身をかき混ぜたあとにかけると、ビビンバになるとのことでした。丼を食べる途中にかけて、味の変化を楽しむことにしました。※飲み物、箸はセルフサービスです。

へそ丼を提供する店は他にもありますが、ここくろぼやさんの特徴は、真ん中の卵です。白身を取り除いて黄身だけにすることで、まろやかさを引き出しています。

混ぜて食べてみると、牛こま切れ肉の甘辛さと黄身のとろみ、甘さが絶妙にマッチして、コク深い味わいになりました。なめらかな中に、天かすのサクサク感も合わさって良い食感でした。キムチを混ぜると、ちょっぴりピリ辛味のビビンバになりました。

店主さんの説明によりますと、以前は「豊栄へそ丼」（※豊栄は福富の隣町）でしたが、最近は「広島へそ丼」として売り出しているそうです（商標登録済み）。そういえば、筆者が前回お伺いした２年前は「豊栄へそ丼」だったような…。と思い出しました。「へそ」の由来は、福富・豊栄・河内各町が広島県の中央部に位置することです。今は広島県全体の名物へと押し上げられ、提供店が増えているそうです。三原市の広島空港にも専門店があります。

卵は豊栄の「高光養鶏場」で生産されています。地元食材を使った新・広島名物。濃厚な甘辛味とビビンバ風を両方楽しめますので、皆さんもぜひご賞味ください。

へそ丼はくろぼやさんからご提供いただきました。ありがとうございます。話題の引き出しが豊富で親しみやすい店主さん。常連客さんと親しく会話するそのシーンはとても和やかでした。

ちなみに、ツーリストに大人気のようで、記念写真がたくさん飾られていました！