【一宮市・千秋町】うなぎの謎に迫る！！日本一を誇る【三河一色産うなぎ】を一宮「五助」で食べてきた★
こんにちは！地域情報ライターのにったようこです。
暑い日が続いていますね。スタミナ補給に美味しいうなぎが食べたくなります。
様々なうなぎ店はたくさんある中、産地を強くアピールしたうなぎ店は筆者の印象では、あまり知りませんでした。
★こだわりの三河一色産うなぎ
一宮市千秋町に、「こだわりの三河一色産うなぎ」を提供しているうなぎ店「五助」を見つけたのでご紹介したいと思います。
と、その前に「鰻」について調べてみた！
★うなぎの不思議な謎
うなぎはどこで産まれるの？
長い間、謎だったうなぎの産卵場所は東京大学の研究によりグアム沖の深海であることが解明されました。
黒潮海流に乗って
その後、うなぎの稚魚たちは、黒潮海流に乗って日本沿岸へたどり着き、九州、四国、本州などの川へ群れをなして上っていくのです。この段階では小さな稚魚（シラスウナギ）ですが、このタイミングで捕獲をした稚魚を養殖するのです。漁を逃れた天然のウナギは住み心地の良い場所を見つけて小魚、エビ、カニ、昆虫などを食べて成長していきます。
生まれた場所（グアム沖）に帰って産卵
５年～１２年かけて川でじっくりと成長したうなぎ達は、産卵の時期を迎えると川を下り、また自分が産まれたグアム沖へと帰省（帰巣）するのです。そして生まれ故郷のグアム沖の深海で産卵をします。
なぜ２０００キロも離れた場所へ帰ることができるのか？それは解明されていなくてまだ謎なんだそうです。
「帰巣本能」の不思議であり興味深い謎ですよね！
川にいるウナギはほとんどが「オス」
海から川に上がる頃のウナギはオス。川で成長して海に戻る頃はメスに変身するのだそう。
雌雄同体という珍しい生き物なんです。
うなぎの秘密についてもっと知りたい方はコチラ！！
★三河一色産のうなぎはココがすごい
現在、食品に関して、産地などのトレース情報開示や無登録農薬使用の有無、衛生管理の仕方など安全性が厳しく求められている中で、食の安心・安全・信頼性を守るため、愛知県西尾市一色町では、養殖100年の伝統が築いた養鰻技術のノウハウ、また生産者の懸命な努力で 安心いただけるおいしいうなぎを育てているそうです。この本物のうなぎを「一色産うなぎ」としてブランド化し、認知していただくために一色産うなぎブランド普及協議会を設立し様々な普及活動を行っているそうです。
①しらす（稚魚）から成鰻まで一貫生育
一色町は、しらすと呼ばれる稚魚のうちから生育するため、生育条件や情報なども確実に把握できる安心性の高さです。
②矢作川の清流水を養鰻池に利用
一色町のすべての養鰻池では、養鰻専用水道によって取水された矢作川の清流水を使用。より天然に近い環境の中で育つため、ストレスが少なく成長が良くなります。
③無投薬を基本とし、安全性を徹底チェック
密度を抑え、過密ストレスによる病気を予防、無投薬を基本とした減投薬養殖を実現しています。しかし生き物であるため病気になることもあり、治療の場合だけ認可された薬品をできるだけ少量投与します。池揚げ前には投薬の有無にかかわらず、全ロットで薬物残留度をチェックし、安全性を確認しています。
④良質な脂、柔らかな皮、味・質に自信
天然に近い育成環境に加え、最適な水温や給餌内容など研究を積み重ね、また多くの手間をかけて育てられる三河一色産うなぎは、良質な脂がのり、皮も柔らかで全国の問屋や職人が認める食味、質の高さです。
★五助のうなぎランチ
さて、つい前置きが長くなってしまいました。
そんな一色産うなぎを提供している五助のランチをいただいてきました。外はパリっと、中はふわふわのうなぎで美味しかったです。とうふの田楽もリーズナブルで美味しかったです！！
うな丼並ランチ １６８０円（税込）
とうふ田楽ランチ ８００円 （税込）
★五助の各種サービス
毎月５．６．７日は「五助デー」でサービス券をプレゼント！！
サービス券をご利用いただくと田楽１本またはデザートプレゼント
★お年寄りの憩いの場所の提供
千秋町老人クラブ連合会への協力店として参加しています。お年寄りが気軽に集える場所として利用して欲しいですよね！！
店概要
五助
住所 愛知県一宮市千秋町加納馬場字出口１６１ー２
電話 ０５８６－５２－４８８８
営業時間 月・火・木・金・土・日・祝
ランチ 月・火・木・金・土 １１時～１４時
ディナー１７時～２０時
※ディナーのみ要予約
ディナー：祝祭日は不定休
最終入店時間１９時
（予約受付の当日締切は１８時２０分）
定休日 毎週水曜日
決済手段 PayPay
※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合がございます。ご来店時は、事前に店舗へご確認をお願いします。
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