1970年代に先代が創業した『豊しま』。店名は創業した土地が豊島区だったことかららしく、今は二代目店主になり、本店は飯田橋。

他に水道橋店、新店が春日にあります。

『豊しま』のスペシャリテは現在の店主が考案した200gの豚バラ肉を二時間以上煮込み、カットせずにそのまま乗せた厚切り肉そば。かえしは、四ヶ月熟成させた濃い目にしあげ、真っ黒なスープです。

『沸騰ワード10』（日本テレビ）で訪れた佐藤栞里さんは、あんなに柔らかいと思ってなかった。全然歯の力いらないと大絶賛されていましたが、まさにその批評通り。

夏の時期になると、冷やしバージョンも登場します。器も冷やしてあり、丁寧な仕事ぶりが感じられます。そんな店員さんですので、忙しいなかでもテキパキと気持ち良い対応をしてくれます。

また、曜日によって限定の茶飯おにぎりが登場するなど、大手チェーンにはない楽しさもあります。そういった情報を、公式Twitter（https://twitter.com/toshima29）にて発信してくれるのも助かります。

立ち食いですが、カウンターの高さがちょうど良いので、そこまで気になりません。こちらはペアリングできるものはないので、夜勤明けの一杯の前に。もしくは、夕方からの飲みの前に如何でしょうか。

としま

住所：新宿区下宮比町1

電話：非公開

営業時間・定休日：6:30～18:30・日曜定休（公式Twitterにて営業情報が更新されています）