【山形市】鮮度にこだわった食材がポイント！七日町で味わう本格イタリアン

ぬた

ほっこり発信ライター(山形市)

4/2(火) 12:00

今回は、TV番組にも取り上げられた話題のイタリアン、ソノイソノさんにお邪魔しました。

店内

七日町の真ん中に位置するソノイソノさん。コンクリート打ちっぱなしの店内はおしゃれでスタイリッシュな印象。1階と、2階にもお席があります。

メニュー

ランチメニュー(1650円)は前菜盛り合わせ＋自家製フォカッチャ＋本日のパスタでボリューム満点。(※土曜日はディナーのみ)

前菜の盛り合わせは大きなプレートにこんもり！華やかな色合いで種類も多く…どれから食べようか、つい迷ってしまいます。(ブロッコリーのアーリオオーリオ、タコのマリネ、肉詰めシイタケなど)

今回筆者は、イカと菜の花のフレッシュトマトソースを注文。イカの濃厚さとフレッシュなトマトがマッチ。＋菜の花で春を感じる味わいです。こちらの平たいパスタはフェットチーネといって、手打ちのパスタだそうです。ソースがしっかり絡みつつも、新しい食感です！

ソノイソノさんのこだわり

カウンターに並ぶ瓶は、オレンジオリーブオイル、トリュフオリーブオイルといった本場イタリアやスペイン産のこだわりのオイルだそう。

オーナーである磯野さんへ、ソノイソノさんのこだわりを伺いました。

ーーソノイソノは、高級レストランではなく、価格も立地の面でも気軽に地元の方々に来ていただけるようなお店を目指しているんです。
ーーその日仕入れた食材は、その日で使い切る。鮮度を大事にし、添加物を使わないことで、美味しさや安心に繋がるようにしています。
ーーアンチョビや生ハムなども手作り。地元の食材を使用し、自家製することで価格を抑えながらも美味しいもの提供できるようにしています。価格の面では葛藤する部分も多く、試行錯誤な毎日です。

食材へのこだわり、美味ものを地元の方に届けたいという熱い想いが伝わってきます。