【家系】クセになる旨じょっぱさ！家系ラーメン『環２家蒲田店』～無料トッピングで自分流にアレンジ～
2021年3月創業で下永谷→と続く2店舗目です。東京都内で唯一『吉村家直系』の家系ラーメンが食べられる貴重なお店です。
参考記事
★【横浜市港南区】【家系】【環２ラーメン戦争】豚骨出汁が美味い家系『環２家本店』
元々は、吉村家直系店として営業しておりましたが、川崎の玉グループに買収の形で、直系店から離れることに。そして、吉村家直系店として戻ってきた次第です。
あくまで噂ですが、蒲田店など東京にも店舗があったので、『王道家』さんと『吉村家』の覇権争いのような政治的な意味合いも、この一連の騒動にはあったとされています。
ちなみに環２家の創業者鶴巻氏は現在、王道家傘下として横浜市磯子区に『王道之印』としてお店を構えてます。尚、王道家の創業者清水氏は元々鶴巻氏のお弟子さんなど色々複雑です。
その他にも、『六角家』と『吉村家』の環２戦争や、白楽の『とらきち家』『六角家』『末廣家』などの代理戦争など、色んな歴史があるのが家系ラーメンです。
外観
『お客様は我が味の師なり』の一言で全てが体現されています。『吉村家直系』の印
券売機
今回はオーソドックスに『ラーメン』と『白髪ねぎ』を注文させて頂きました。
今回のコールは小生の定番『カタメコイメ』にて
ラーメン
黒丼に濃いめの茶濁色スープが映えますね。ほうれん草もデフォでボリュームたっぷりです。
麺リフト
酒井製麺の平打ちウェーブで硬めの茹で具合が最高でした。酒井製麺の割にはやや長めの印象でした。
スープ
カエシの醤油、豚骨出汁、鶏油のバランスがあり、『濃いめ』のスープがパンチ強めです。
本店、川崎店、蒲田店の中でダントツで濃いめのスープなので、初めての方は『濃いめ』は控えた方がいいかもしれません。
チャーシュー
スモーキーなチャーシューが絶品です。チャーシューメンにしてもよかったですね。
白髪ネギ
別皿でとんでもないボリュームで最高です。しかも別皿提供なのでスープがぬるくなったり、スープの味が変わったりする恐れがないのでいいですね。
卓上調味料
無料トッピングも豊富で、フライドガーリックとおろし生姜、にんにくがお気に入りです。
最後に
ラーメン激戦区蒲田駅で本格家系ラーメンが食べられるお店です。是非行ってみてください。
店舗情報
所在地 東京都大田区西蒲田7-1-10
座席数 カウンター８席
定休日 不定休(月曜日)
営業時間 11:00～22:00(L.O21:30)
SNS お店Twitter 食べログ ラーメンデータベース
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