■杉田家出身の『横浜家系ラーメン黄金家』さんにお邪魔してきました。

創業2018年で正式な暖簾分けではないものの、吉村家直系『杉田家』さんで修行経験のある店主がオープンしたお店です。

流石、杉田家出身なだけあって、店内の清潔感と活気さが一級品でした。

京急線『黄金町駅』徒歩２分、横浜市営地下鉄『阪東橋駅』からのも近く、阪東橋～伊勢佐木長者町～関内にかけてはラーメンの超激戦区です。

営業時間も11:00〜翌1:00と利用しやすい通し営業かつ、深夜までの営業です。

外観

ラーメン二郎といえばイメージカラーが『黄色』家系のイメージカラーは『赤』というイメージがありますよね。

平日の13：39で並びはありませんでしたが、丁度満席に。人気具合がうかがえます。

５～６杯のロッドなので、タイミングが悪いと結構待ちますので、気長にどうぞ。

券売機

メニューはシンプルにラーメンのみ。有料トッピングは豊富に用意があります。看板メニューの『国産ほうれん草』もでかでかと提示があります。

今回は『並盛ラーメン』を注文しました。

お好み

今回は麺を『カタメ』味を『濃いめ』でコールオン。

ラーメン

こちらのお店は武蔵家さんに多い、水色のどんぶりでした。最近、黒どんぶりが多いですがシンプルでいいですね。

麺リフト

酒井製麺ではないようです。大人の事情でしょうか。オープン当初は『長多屋製麺』でしたが、現在は『佐々木製麺』に変わった噂もききますが、真意がわかりません。

平ざるでしっかり麺上げされており、長めの麺です。『カタメ』コールとデフォだと茹で時間がかなり異なっており、『カタメ』だとかなり硬めなので、場合によっては注意が必要です。

『カタメ』狂ではない限り、初めての際にはデフォをお勧めします。

スープ

スープはカエシも出汁もきいており、杉田家ほどはパンチ力はありませんが、これはこれでバランス型の路線で美味しいです。

トッピング

ほうれん草は噂通りの新鮮さで他の家系ラーメン店との差を感じました。チャーシューは全体の大きさは小ぶりではありますが、厚さがあって満足感が高いです。

行者ニンニク

北海道産の『行者ニンニク』を使用しております。行者ニンニクは別名『アイヌネギ』とも呼ばれ、『ニンニク』とは全く見た目が異なり、ニラのようなビジュアルです。

直系店などでは、おろしニンニクと行者ニンニクをブレンドしてたりしますが、こちらはどうなっているかはわかりません。

ショウガ

家系ラーメン店で生姜がある場合は必ず入れてしまいます。黄金家さんでは『おろし生姜』の用意でした。

卓上調味料

その他にも、『豆板醬』や『とうがらし』『酢』などの味変アイテムもあります。

最後に

本格的な醬油豚骨スープに『酒井製麺』ではない麺を合わせたラーメンが食べられるのが魅力の一つだと思います。

是非、一度フレッシュほうれん草と合わせて試してみてください。

店舗情報

関連記事

★【家系】クセになる旨じょっぱさ！家系ラーメン『環２家蒲田店』～無料トッピングで自分流にアレンジ～