家系御三家『本牧家』さんにお邪魔してきました。

家系御三家として、『吉村家』『六角家』と並んで伝説を作ってきたレジェンド店です。

元は『吉村家』の２号店として始まりましたが、独自路線を進み、『寿々㐂家』『六角家』『川崎家』『末広家』など多くの有名店も輩出しております。

そんな『本牧家』さんが、2023年5月7日をもって高齢を理由に引退宣言をされました。

外観

かなり目立つ黄色い看板が特徴的で、入口は写真右側の方になります。

環状２号線沿いに位置し、お隣には吉村家直系『環２家』さんもお店を構えております。

コチラの記事で『環２家』さんはまとめてますので良かったら見てください。
【横浜市港南区】【家系】【環２ラーメン戦争】豚骨出汁が美味い家系『環２家本店』

駐車場も完備しておりますが、閉店間際で混雑が予想されるのでご注意ください。

尚、横浜市営地下鉄ブルーライン『下永谷駅』『上永谷駅』それぞれ徒歩１５分くらいです。

券売機

メニューはシンプルにラーメンのみ。ごはん物はネギチャーシュー丼を販売されていました。

『らーめん並』を『カタメ・コイメ』にてお願いをしました。

お好みとオススメ

『お好み』の『麺・味・油』に関しては一般化されてきましたね。また、おススメの食べ方も記載されていたので、良かったらお試しください。

ラーメン

シンプルなビジュアルだけどそれがいいんです。これが拝見できるのが最後だと思うと感慨深いですね。

麺リフト

もう説明不要な酒井製麺さんの麺、短めの平打ちでカタメの茹で具合も丁度良く、非の打ち所がない麺です。

スープ

輩出した数々のお店からみても、カエシが強すぎない、いわゆる『バランス型』でしたが

この日は醬油のカエシが強めで、『本牧家』さんも時の流れの中で変わってきたのかな？と思ったり、タイミング的に店主さんいらっしゃらなかったので、その影響かな？など思いに更けて、それはそれで楽しませていただきました。

個人的には『本牧家』→『川崎家』→『まこと家』→『心家』の流れがありますが

バランス型としては『まこと家』さんと『心家』さんがドンピシャの好みです。

まこと家さん記事↓
★【東京都品川区】【家系】バランス家系の最高峰！マイルドな家系食べてみませんか！？

トッピング

ほうれん草も多めでありがたかったです。チャーシューも安定感があって美味しかったです。

卓上調味料

先ほど、前述したように『おススメ』の配分で投入するのも良し、オリジナルを開発するのも家系の楽しみ方の一つだと思います。

私個人としては『ニンニク・ショウガ』味変が好きな人間です。

最後に

家系ラーメンの歴史を作ったレジェンド店が閉店することは悲しいですが、終わりがあるからこそ美しいのかもしれません。

残り数日の営業になりますが、GWがラストチャンスなので訪問してみてはいかがでしょうか。

店舗情報