こんにちは。
料理研究家の友加里(ゆかり)です。

今日は十五夜ですね！ということで、今からでもまだ間に合う！材料3つで簡単に作れるモチモチお月見団子レシピをご紹介します。豆腐を入れるので、時間がたってもモチモチのままです。

豆腐でモチモチお月見団子

材料

＜白いお団子＞

• 白玉粉 150g
• 絹豆腐 180g
• こしあん 110g

＜黄色いお団子＞

• 白玉粉 50g
• かぼちゃ 30g
• 絹豆腐 30g
• こしあん 35g

※黄色いお団子は色をつけるので材料4つです。

作り方

1. こしあんを5gずつ丸めておきましょう。
2. 白いお団子を作ります。白玉粉に絹豆腐をいれて混ぜます。
3. 生地がまとまり、手につかなくなる固さになればOKです。豆腐の水分量で固さが変わる場合があるので、豆腐と白玉粉で固さを調整してください。
4. 生地を15gずつとり、丸めて平たく伸ばし、丸めておいたこしあんを包みます。
5. 沸騰したお湯に、丸めたお団子をいれ、お団子がユラユラ揺れてくるまで中火で茹でましょう。
6. お団子が揺れてきたら弱火にして2分茹でます。
7. 浮いてきたお団子をすくい氷水で3分ほど冷やしましょう。冷やしすぎるとふやけるので、注意してください。
8. 取り出して、水気をきりバットなどの上において表面を乾かします。
9. 黄色いお団子を作ります。かぼちゃの皮をそぎ取り、耐熱ボウルにいれレンジ600Wで1分加熱します。
10. かぼちゃを潰して、裏ごししましょう。そうすると、とてもなめらかな生地に。
11. 白玉粉・豆腐・かぼちゃを混ぜましょう。あとは白いお団子と同じように形成して茹でましょう。
12. 乾いたお団子を積みます。一番下は9個、真ん中は4個、一番上は2個、全部で15個積んで完成です。

上手に作るコツ

• 白玉粉の粒がなくなるまでこねる。
• 弱火でしっかり茹でる。
• お団子をきちんと乾かす。乾かないとお団子が積めません。乾かす環境によりますが、1時間前後で乾くかと思います。

今年は手作りで十五夜を

いかがだったでしょうか？豆腐と白玉粉でお団子を作ることで、時間がてってもモチモチ食感を楽しめます。
少ない材料で簡単に作れるので、今年の十五夜はぜひ手作りお団子を作ってみてくださいね。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家 友加里(ゆかり)

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