こんにちは。
料理研究家のゆかりです。

今回は、混ぜて焼くだけで簡単濃厚カフェモカチーズケーキのレシピをご紹介します。コーヒーの風味が漂う、ちょっぴり大人のチーズケーキです。

濃厚カフェモカチーズケーキ

材料（15cmケーキ型1台分）

• クリームチーズ 200g
• 砂糖 70g
• 卵 2個
• 生クリーム 200ml
• インスタントコーヒー 大さじ2
• 薄力粉 15g
• 無塩バター20g
• ココアクッキー80g

作り方

1. ココアクッキーを細かく砕き、バターを溶かして染み込ませる。
2. オーブンシートを敷いた型の底にクッキーを敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
3. インスタントコーヒーに生クリームを少し入れて溶かし、小さじ1.5ほどトッピング用でとっておく。
4. クリームチーズを柔らかい状態にし、砂糖をすり混ぜる。
5. 卵・生クリーム・溶かしたインスタントコーヒーを加えて混ぜる。
6. 薄力粉を加えよく混ぜ、生地をこす。
7. 型に生地を流し込む。
8. のこしておいたインスタントコーヒーを適当に落とし、竹串などを使ってマーブルを描く。
9. 140度に予熱したオーブンで60分焼く。
10. 粗熱をとり、冷蔵庫で半日冷やして完成。

おいしく作るコツ

• 生地を混ぜてからきちんとこす。
• 焼き色をつけないように、低温でじっくり焼く。
• 冷蔵庫で半日冷やす。

混ぜて焼くだけ！おもてなしにも！

いかがだったでしょうか？見た目は少し難しそうそうに見えますが、意外と簡単に作れます。模様もつければおもてなしにもピッタリです。食感もほどよい柔らかさで、まるでお店ででてくるような絶品チーズケーキです。ぜひ、作ってみてくだい。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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