こんにちは。
料理研究家のゆかりです。

栗の季節がやって来ました！というこで今回は、生栗でホクホクおいしい栗ご飯の作り方です。栗の皮を簡単に剥くコツもご紹介します。

ホクホクおいしい栗ご飯

材料

• 生栗 350g
• 米 2合
• 調理酒 大さじ1.5
• 昆布 3g
• みりん 大さじ1/2
• 塩 小さじ 1/2

作り方

1. 米を洗い、水に30〜1時間浸す。
2. 栗を40〜50度くらいのお湯に30分浸ける。
3. 栗のお尻部分を5mmほど切り落とし、鬼皮を剥き渋皮をむく。
4. 栗を水に5分ほど浸す。
5. 水に浸しておいたお米の水を捨て、調理酒・みりん・塩・昆布を入れ、2合目盛りまで水(分量外)を入れる。
6. 通常炊飯して完成。

ポイント・コツ

• お米を水に浸すとふっくらとした仕上がりに。
• 栗はお湯につけると皮が剥きやすくなる。
• 栗は水に浸してアク抜きをする。

秋の味覚を楽しみましょう！

いかがだったでしょうか？栗の皮を剥くのが少し大変ですが、お湯ぬ浸けると剥きやすくなります。新鮮な栗を楽しめるのは今の時期限定なので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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