こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、大根の甘酢漬けのレシピをご紹介します。大量消費できる、一度食べたら止まらないやみつきレシピです。

大根の甘酢漬けの作り方

材料

• 大根 300g
• 水 200ml
• 酢 100ml
• 砂糖 40g
• 昆布 3g　
• 塩 小さじ1
• ゆずの皮 適量

作り方

1. 甘酢を作る。鍋に水・砂糖・酢を加え沸騰させる。
2. 沸騰したら昆布を入れ粗熱をとる。
3. 大根の皮を厚めに剥き、3〜5mm幅に切る。
4. 塩をまぶして、10分おきでた水分を絞る。
5. 容器に大根を入れ甘酢を加え昆布とゆずの皮を入れる。
6. 粗熱をとり、冷蔵庫で1時間漬けて完成。

ポイント・コツ

• 昆布の出汁で旨味がアップ！
• 大根の皮は厚めに剥く。
• しっかり水分を絞る。

ご飯のお供や箸休めに！

いかがだったでしょうか？切って漬けるだけなので、とても簡単に作ることができます！大根の大量消費にはおすすめなレシピです。ご飯のお供だけではなく、箸休めにもピッタリ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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