こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、大葉とチーズの豚肉一口カツの作り方をご紹介します。豚こま肉で簡単お手軽！お弁当のおかずにピッタリです！

大葉とチーズの豚肉一口カツの作り方

材料

• 豚こま細切れ肉 250g
• 大葉 5枚
• プロセスチーズ 2個
• 料理酒 大さじ1
• 片栗粉 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 塩胡椒 適量
• パン粉 適量
• 薄力粉 大さじ3
• 卵 1個
• 水 大さじ1
• 揚げ油 適量

作り方

1. 豚肉に料理酒と砂糖を加え揉み込む。
2. 刻んだ大葉と塩胡椒と片栗粉を加えて混ぜる。
3. 小さく切ったプロセスチーズを②で包む。
4. 卵、水、薄力粉を混ぜバッター液を作る。
5. ③をバッター液をくぐらせ、パン粉をまぶす。
6. 170度の油で4分前後、火が通ってカリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• 最初に、砂糖を揉み込むことでお肉が柔らかジューシーな仕上がりに。
• チーズはきつめに包み込む。

おわりに

いかがだったでしょうか？ひとくちサイズで食べやすくお弁当にもピッタリな逸品です。揚げ時間は大きさなどによっても変わってくるので、調整して揚げてみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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