年間約6000tを出荷する西日本最大級のえのき生産企業、株式会社 加藤えのきがあるのは高岡町。

きのこ本来の風味とコリコリ食感を味わえる『ブラウンえのき』や、パスタ麺のように長い『パスタえのき』など珍しいえのきも栽培していて、道の駅 高岡ビタミン館で購入することが可能です。

なかでも私のお気に入りが、ヘルシーで食べ応え抜群の『ステーキえのき』1個150円（※2023年8月時点：ビタミン館販売価格）。

『ステーキえのき』はTBS系列の儲かり情報を伝える経済バラエティ『がっちりマンデー!!』でも紹介された商品です。

有名居酒屋チェーンとコラボで生まれた人気メニューを、お家で再現できます。加藤えのきのレシピサイトの「月見えのきステーキ」のレシピを参考に作ってみました。

シャキシャキした食べ応え、そして甘辛いタレに卵が絡まるご馳走的な美味しさ！

そして最近、ハマっているのが、『ステーキえのき』をカットしてつくるエノキカツ。

ザクザク食感×シャキシャキ食感、食べ応え抜群だけど、えのきなので胃に重たくならない！岩塩で食べるのが好きです。

道の駅 高岡ビタミン館でイベントが開催されている時には、店頭販売ブースが登場することも。

おとずれた日には、「えのきカツ（10個入り500円）」「えのきゴボウメンチカツ（3個入500円）」「えのきお肉メンチカツ（3個入500円）」の3種類を販売していました。

新たな美味しさを味わいつつ、えのきカツ造のパッケージにも、ほっこり。

えのきは安くて美味しい家計の味方！

加藤えのきホームページでは、たくさんの「えのきレシピ」が公開されているので、ぜひえのきの新たな魅力を知るきっかけにしてみてくださいね。