こんにちは。野球とスパイスカレーをこよなく愛するspicecurrymanです。

日々、初心者でも簡単に美味しいスパイスカレーが作れるレシピを研究しています。

今回は超王道でありながら、簡単に作れる絶品スパイスカレーをご紹介！

正直、このカレーが作れればみんなに驚かれること間違いありません。

⁡【メニュー】

4人分

⁡玉ねぎ　300g

にんにく　10g

しょうが　10g

⁡サラダ油　大さじ3

⁡トマト　2つ

⁡鶏がらスープ　300ml

⁡鶏肉　300g

塩胡椒　適量

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（先発スパイス）

スターアニス　1個

グローブ　　　8個

シナモン　　　1本

⁡（中継ぎスパイス）

⁡ターメリック

レッドチリ

パプリカパウダー　

クミンパウダー　全て小さじ1

コリアンダー　小さじ4

塩　小さじ1

⁡（抑えのスパイス）

シナモンリーフ　１枚

【作り方】⁡

①鍋に油を入れて先発のスパイスを入れる。

→火をつける前に入れておくことで、しっかり香りがつく。

中火で炒め、香りが出てきたら、生姜とニンニクを入れる。

にんにくと生姜の色が茶色に変わったら

玉ねぎ投入。

⁡②中火から軽い強火で玉ねぎを飴色になるまで炒める

③玉ねぎが飴色になったら中火にし、

トマトを入れる。→トマトの水分をしっかり飛ばす。

このくらいの状態まで炒める。

④十分に水分が飛んだら、弱火にし、

中継ぎのスパイスと塩を入れる。

2分ほど香りが立つまで炒める。

⁡⑤鶏がらスープを入れて、煮たったら、

塩胡椒し火を通した鶏肉をいれる（我が家はヘルシオのオーブン使用）

鶏から出た脂も入れる！

⁡⑥最後は、お好みでシナモンリーフをいれ

完成！！！（ガラムマサラでもいい）

【おしまいに】

いかがだったでしょうか？

カレー作りをやったことがない人でもスパイスさえ集めれば、あとは理科の実験のように楽しく作ることが出来ます。

ちなみに、初めて私のカレーを食べた友人は「店の味超えてない？」と驚いていました。

今日からあなたもスパイスカレー職人に！！！

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