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今年ネットで話題となっていた「ウニのような豆腐」。品薄なのか、なかなか見つけられないでいたのですが、旅先のJR新宿駅（駅ナカの成城石井）であっさり発見しました！

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旅先は、仕事を兼ねた本厚木。駅直結の小田急ステーションホテルを選びました。夕食は、本厚木名物の具なしラーメン。

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夜食に「ウニのような豆腐」（うにのようなビヨンドとうふ、相模屋、税別198円）を試食！　プリンのような容器に、たっぷり95g入っています。

コンビニのおにぎりにオン。味が濃厚で、ウニそのもの！　魚介のダシを煮詰めたような濃い味ですので、単品よりは、ご飯と合わせるのがおすすめ。酒の肴にもぴったりです。

香りと歯ごたえはウニとは異なりますが、濃厚な魚介の味、磯の塩加減、ねっとり感は、よく再現できています。ねっとり感は、特別な豆乳の技術で再現しているとのこと。

翌朝です。小田急ステーションホテル本厚木では、朝食（無料）を部屋に持ち帰ることができます（2022年１２月現在）。

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洋食を頂いたあと、焼きおにぎり＋ウニのような豆腐をお試し。

ウニ風の味が濃厚なため、焼きおにぎりとピッタリ！　このほか、パスタにも合うそうです（相模屋公式レシピ）。

魚介の味と磯の塩加減が濃厚。手巻き寿司や、お酒のつまみにも。クラッカーやフランスパンに乗せてもおいしそうです。

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