こんにちわ、自作ラーメンを趣味とするyoshiです。

竹岡式ラーメンとは、千葉県内房（富津市竹岡など）周辺発祥のご当地ラーメンで、醤油ダレでチャーシューを煮込んで、乾麺を茹でたお湯をスープとして使います。今回は正規の作り方ではなく、美味しくて簡単な作り方です。

竹岡式ラーメンの作り方

材料

• 水　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
• 醤油　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
• みりん　　　　　　　　　　　　　１０ｃｃ
• 酒　　　　　　　　 　　　　　　　１０ｃｃ
• 生姜スライス　　　　　　　　　　　数枚
• 豚バラ肉　　　　　　　　　　　１２０ｇ
• 乾麺　　　　　　　　　　　　　　　１人分
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１／８個
• 海苔　　　　　　　　　　　　　　　１枚
• メンマ　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

1. 水に酒、生姜スライス、豚バラ肉を入れて蓋をして１時間煮る。
2. 袋に醤油、みりん、茹でた豚バラ肉を密閉して２時間漬ける。（１日でもＯＫ）
3. 豚バラ肉の茹で汁２８０ｃｃはスープとして使う。
4. 玉ねぎを粗みじん切りして１５分程水にさらす。
5. チャーシューを切ってメンマ、海苔を準備する。
6. スープを温めて、残りの茹で汁に水を足して乾麺を茹でる。
7. どんぶりに豚バラ肉を漬け込んだ醤油を６０ｃｃ、温めたスープを入れる。
8. チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、海苔をトッピングしたら完成。

竹岡式ラーメン

簡単に言うと、豚肉茹でて醤油とみりんで漬け込んだだけで作れるラーメン。なのにウマイっていうのが不思議（笑）。是非、お家で作ってご家族、ご友人に振舞って下さいね。

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料理系YouTuber：「yoshiの自作ラーメンチャンネル」