那覇市のメインストリート、国際通りから一本入った通りに２０２３年７月おしゃれなラグジュアリーホテル「Southwest Grand Hotel」が完成しました。その中に宿泊者以外も利用できる鉄板焼き屋さんもあるとのことで、ご紹介します。

シックな色合いの店内は高級感があります。

飾ってある陶芸品も全て一点一点実際に全国各地に足を運んで、こだわりの品を購入したとのことです。奥の席は窓越しに緑も見えて、シックな店内に爽やかな風を入れてくれます。

こちらは8,000円の八重コースです。魚料理も肉料理もしっかり頂ける、満足度の高いコースです。

こちらは3,500円の泊コースです。お手軽に頂きたい方はこちらが良さそうです。メインと同じくらい大人気の燻製卵のすき焼きも頂けます。

今回ご紹介するのは一番人気でもある5,000円の山原コースです。メインのお肉料理が黒毛和牛のサーロイン、アグー豚を使ったハンバーグの2種類が楽しめます。

こちらはドリンクメニューです。ペアリングも対応しているとのことなので、それぞれの料理に合うお酒を楽しみたい方は、ペアリングを検討するのも良いかもしれません。ノンアルコールワインがあるので、車の方にも嬉しいですね。

こちらが山原コースのお品書きです。

冷前菜の鮮魚の刺身と和牛いちぼです。琉球スギという上質な脂が乗った透明感のある沖縄県産魚にとろみがあるポン酢をつけて頂くと、口の中に甘味が詰まった脂が広がります。和牛いちぼには黒糖醤油と卵黄醤油がかかっています。

鉄板で焼かれる沖縄県産肉と島野菜は最初に見せてくれます。

目の前で卵を燻製してくれています。視覚的にも楽しめる演出が詰まっています。

燻製してくれた卵の行き先はメインと並ぶ程人気の、和牛のすき焼き燻製温玉です。さらっとした割下に燻製の香りがついた卵黄を溶いて、沖縄葉大根を巻いて頂きます。シャキッとした食感とお肉、自家製割下と卵黄の相性は抜群です。巻く野菜は季節ごとに変わるそうです。

こちらは本日のお野菜三種です。沖縄県産の野菜は、毎朝ファーマーズ糸満で仕入れているとのことです。この日は新玉ねぎとかぼちゃとカブの三種です。自家製胡麻味噌と塩でシンプルに頂き、素材の味を楽しめます。

アグー豚のハンバーグも焼く前に見せてくれます。丸々大きく、重量感のあるハンバーグです。これを時間をかけて蒸し焼きにしてくれます。氷を入れて時間をかけることで、よりふっくらと仕上がるそうです。

メインの和牛とアグー豚のハンバーグです。上質な本部牛を使用しており、にんにくチップと山わさびと生七味で頂きます。本部牛の旨みが最大限詰まっているふわっとほろっと柔らかいハンバーグと、脂身に甘味を感じる程ジューシーで美味しいステーキは満足度が高いです。

ミディアムレアに焼かれているステーキ、脂が上質なので重くなく、パクパク頂けます。

〆のご飯は大葉がたっぷり入ったガーリックライスがおすすめとのことなので、追加料金で白ごはんからガーリックライスに変更してもらいました。ガッツリしたガーリックのライスに大葉が入る事で、爽やかな口当たりになります。

さらにそこに、目の前でサイフォンで取ってくれた出汁を入れて、お茶漬けにして頂くことも出来ます。優しい鰹出汁を入れたガーリックライス、スルスル頂けます。

ワイングラスに入れて頂くサイフォンで取った優しいお出汁。最後の締めとしてもオシャレな上に、胃袋が落ち着きます。

コースのデザートは一口サイズやフルーツが出てくるイメージが強いですが、こちらの5,000円と8,000円のコースは通常メニューから人気のデザートが選べます。こちらはストロベリーミルフィーユです。通常のサイズで重厚感もあり、最後の最後まで満足度が高いです。

こちらは一番人気のバスクチーズケーキです。ふわっと軽やかなクリームと、濃厚なバスクチーズケーキは相性が良いです。

視覚的にも楽しめ、味もしっかり美味しい満足度が高い鉄板焼きのコース、一度味わってみてはいかがでしょうか？

鉄板焼 まつ尾/Southwest Grand Hotel

住所：沖縄県那覇市久茂地３丁目２９−５２ Southwest Grand Hotel 1F

定休日：月曜日、木曜日

営業時間：ランチ　　11:00〜14:00（Last In）　※金・土・日曜日のみ営業

　　　　　ディナー　17:00〜21:00（Last In）