こんにちは、ニセコが世界の首都になれば世の中もっと穏やかになるのにと考えるニセコ大好き伊達千歳（ダテチトセ）です。

さて今回ご紹介するお店は、『Bird Bake Shop （バード ベイク ショップ）』というドーナツ屋さん。

お店も商品もかわいくオシャレで地元ではすでに評判になっていて、最近は札幌のグルメ系雑誌にも紹介されました。

…が！　がっ！！

いろいろ編集の都合もあるのはわかるのですが、このお店のファン的にはもう少し補足したいと思ったので、今回記事にしました。

●Bird Bake Shop （バード ベイク ショップ） / ピンクでポップな外観

このお店は倶知安町（くっちゃんちょう）にありまして、国道５号をちょっと東側に入ったところ、近隣では一番大きい病院の出入り口のすぐ横にあります。

ふつうの地方の街並みの中に、いきなりピンク！×ピンク！×グリーン！！ の、迫力のカラー使いのお店が登場！！

店構えからして「Oh……何かが違う」と感じます。

少々圧倒されてドアを開けると、なんかこう…お店側の「こだわり」「ドーナツが好き」の熱が、ぎゅっと凝縮されたような空間に足を踏み入れることになります。

一番最初に来店した時など、「自分の中にこの素敵なドーナツと釣り合える資格と度胸と魅力があるのか…？」と今一度自分に問いかけなおしたくらいです。

お店側のこの覚悟、ぜひ一度実際に来店して体感してください。

メインはドーナツですが、他にもスコーン、クッキー、ケーキ、ジェラートを取り扱ってます。

お子ちゃま目線の手前の棚には、かわいらしいお菓子もたくさん。

コーヒー各種、コーラ、ジンジャエール、アップルジュースや緑茶などの飲み物もあります。

コーヒーのラテにはいくつかの種類があり、牛乳、豆乳、何とアーモンドミルクからも選択できます。

●Bird Bake Shop （バード ベイク ショップ）のドーナツ紹介

さてさて、地元からナマの魅力の発信いきますよー。

今回のお目当ては「ショコラカヌレ」という新商品。

インスタで明日新作販売します、という情報をキャッチしていたので楽しみにしていました。

カヌレはフランスの伝統的な洋菓子で、この気高く漆黒に輝き立つ姿……とても美しいと感じました。

他のキュートな見た目のドーナツとは、ちょっと違うかな？という印象。

ナイフでふたつに切ってみると、内側のすみずみまでショコラが入っていて、チョコ好きの私にはたまりません。

実際にいただいてみると、まずしっかりした甘さが舌に広がりますが、少し遅れてすごいと感じたのは食感と歯ごたえ。

外側パリっ、中身しっとりふわぁ～、の、二重奏！

一口で、表の焼き面の張りのある手ごわさと、内側の柔らかさの優しさの両方が一口で味わえて、もうびっくり。こんな技術があるんだ？

ちょ、ちょっとこれはすごくないですか？　皆さんもぜひお試しください。

こちらはお店のスタッフさんのおすすめのきなこドーナツ。

表面にまぶされているのはごまで、甘いきなこペーストと抜群に相性が良く、ごまの鼻をすっと抜ける爽やかさがミックスされて忘れられない味わい。

素人にはわからないこのようなひと工夫が、あちこちに込められているのでしょう。

こんなに高品質なのにこのお値段！

大手のコーヒーショップもフードに力を入れてますが、値段はBird Bake Shop （バード ベイク ショップ）の方が安く、かつ高品質です。

このようなお店をどんどん応援していきたいです。

この他にも、強力な一軍ドーナツたちが店頭にスタンバイして、あなたのご来店を待っています。

さらにBird Bake Shop （バード ベイク ショップ）のすごいところは、品物を入れてくれた紙袋に、「How to もっとおいしい召し上がり方のご提案」が記入されたメモをつけてくれるところ。

アフターケア万全！　どれだけドーナツ美味しく食べてもらいたいのですかBird Bake Shop （バード ベイク ショップ）さん！

どうでもいい情報ですが、私、「外サク」が好きです。

●Bird Bake Shop （バード ベイク ショップ）／成長が止まらない焼き菓子屋さん

今まで2回くらいこちらのドーナツを購入したことがあるのですが、誇張ではなく、以前よりおいしくなっていると思います。

このお店の御主人が札幌のドーナツ店でおつとめして技術を身につけたのち、倶知安で開店したとのこと。

インスタでもうかがえますが、商品開発研究にとても努力なさっているようで、ひとつひとつの商品にこめられた熱量がすごいです。

このお店に寄るときはいつも先客がいて、今日などはドーナツ15個くらいをまとめて購入している人がいらっしゃいましたし、常連さんらしい方がゆっくりコーヒーを味わっている光景がありました。

お客さんの方も、お店側のドーナツに対する情熱を、敏感に感じ取っているのでしょう。

忙しくてお疲れでしょうに、表情豊かな店員さんにも明るく接客していただきまして、自動的にドーナツがおいしくなるトッピング効果つき。

俱知安町に寄る際は、Bird Bake Shop （バード ベイク ショップ）のスイーツをいかがですか？