皆さまこんにちは、ニセコのお蕎麦ライター伊達千歳です。

本日は、ミシュランガイドにも掲載された、素晴らしい蕎麦屋さんを紹介します。

開店前から大行列、マナーとして観光客には勝利を譲り、地元民は閉店直前にダッシュで入店するような大人気のお店。

「ミシュランガイド北海道2012」の「ビブグルマン（コストパフォーマンスのよい良質な店に与えられる称号）」に選ばれ、「食べログラーメン百名店」に2017・2018・2019と、3年連続選出されている名店です。

【ニセコ】手打蕎麦いちむら／店舗はニセコ式和モダンでとってもおしゃれ

赤と黒のコントラストがオシャレな建物。一見、蕎麦屋さんとはわかりません。

私も始めてニセコに来た時は、ここが蕎麦屋さんだとわからず、ちょっとお高めのカフェレストランだと思ってました。

入り口の近くの壁には、綺麗ですがちょっと渋めのリースが飾られています。

壁がこのように黒いのは、ニセコ地域ではよく見る仕様で、景観に非常に良くマッチしていると思います。

とにかく人気のお店で、混んでいます。

毎週土日は特に開店前から行列ができていて、この待合い席にお客さんが収まりきらず、玄関外にまで並んでいることなんて「いちむら」にはよくあること。

ちょっと早く家を出て車をとばして来ても、「ああ、今日もダメだった…」と、がっくりして車のハンドルを別の方向に切ることなんて、日常茶飯事です。

しかしこんなことでめげていては「いちむら」のお蕎麦にありつけません。突撃あるのみ！

安心してお店に入れるのは１４時を過ぎてからでしょうか、天気が悪いとなおＧＯＯＤ。

土日がいつも快晴ではないので、ニセコまでドライブに行きたいけどちょっと雨が降りそうだなあ、という時こそ「いちむら」に寄るチャンスかもしれませんよ！

天井は高く、木のぬくもりを感じるあたたかい空間です。

テーブル席と小上がり席があり、家族連れも多いです。

営業時間が１１：００から１５：００までの４時間と短く、予約は受け付けておりません。

でもお蕎麦屋さんは回転が速いのも特徴なので、少し待っていればすぐに順番が来ます。

私が一番混んでいる時間をさける理由のひとつは、このテラス席が目当てだから。

目の前が小さな谷になっていて小川が流れ、抜群のロケーションを眺めながらおいしいお蕎麦をのんびりいただくのが、もう楽しみで楽しみで。

テラス席からは、木々の間から羊蹄山が見え、雄大な自然と共に味わう蕎麦は、本当に格別なひと時です。

【ニセコ】手打蕎麦いちむら／１６００円で手に入るぜいたく！

蘭越の契約農場から厳選した農薬不使用の玄蕎麦（げんそば）を仕入れ、お店で石臼で碾き、蕎麦の命といえる水はニセコの山脈から湧き出る名水「甘露水」を用いた、毎朝手打ちして作られる「手打蕎麦 いちむら」のスペシャルな一杯。

これを毎日、すべてのお客さんに提供しているって、すごいですね……。

冷たい蕎麦はどうしても天ぷらせいろしかオーダーしない私は、いつもこのメニューになってしまいますが。

香り高くコシ強く、噛みごたえがしっかりしていて、のどごし抜群で美味しかった～！

するするするすると、まるで蕎麦の香りがする爽やかな風を食べているよう。

ツユは強めというか濃いめというか辛めというか、醤油味でキリっとした感じのツユで、軽やかな蕎麦をしっかりと印象付けてくれます。

このロケーションで石臼で引いた手打ちの蕎麦、毎日食べても飽きない蕎麦、海老の天ぷらも付いてミラクルですよ。

見てください、天ぷらはえび２本、そそり立つしっぽの見事なこと！

季節の天ぷらの具材は常に４～５種類、春はアスパラ、夏のとうもろこし、秋のまいたけ……その年の山の恵みをいつも楽しみにしています。

衣はもちろんさっくさくのほっくほく！ 「いちむら」は天ぷらに力を入れていて、抹茶塩とつゆの、２通りの方法でいただけます。

食後は蕎麦湯も持ってきてくれて、塩みが効いていたあっさりとろとろ味。全部飲んでます。

目の前のパノラマを眺めながら、お蕎麦の余韻を最後の一滴まで味わえます。

香りも歯ごたえも喉越しも、すべて申し分なしの美味しさ。

右のカップルは揃って「とろろ飯」、その隣のご夫婦もワンコイン小天丼を注文していたので、ご飯もののファンも多いようです。

【ニセコ】手打蕎麦いちむら／メニュー一覧はこちら

いちむらの蕎麦は、基本「二八そば（そば粉８，つなぎ２）」ですが、＋１５０円で１０割蕎麦を注文できます。

ただ、１０割蕎麦は数量限定なのに大人気のため、かなり早い時間で売り切れてしまい、実は私、まだ食べたことがありません…。

＋２５０円で大盛、＋４５０円でせいろのおかわり可能です。

【ニセコ】手打蕎麦いちむら／羊蹄山眺めながら感動的な美味しさを実感できる衝撃のリーズナブル

北海道の蕎麦好きならば、知らない者はいないと言われるニセコひらふの名店。

蕎麦好きの皆さまの、蕎麦アンテナにビッシバシに反応するオーラを感じ取っていただければ幸いです。

ニセコエリアで絶品なお蕎麦がリーズナブルな価格でお蕎麦を食べられるのは、本当にありがたいです。

燃料費や材料費の高騰で、大変な環境下ですが若干の値上げのみでがんばっていただいているお店なので、ますますこちらに足を運んで応援しましょう！