今回紹介するのは、東京都赤坂にあるLibertable（リベルターブル）赤坂店。

赤坂といえば、国会議事堂や皇居など、少々敷居の高いイメージがありますよね。そんな赤坂にふさわしい、高級食材を使ったケーキを販売しているのが、Libertable（リベルターブル）です。フォアグラ、黒トリュフ、ポルチーニ茸をそれぞれ使った商品があります。味がまったく想像できないですよね。

他にも、ラベンダーを使った紫色の球体ケーキや、ゴツゴツしたチーズケーキなど、見た目のインパクトの強い商品がたくさんありました。見た目が本当に美しいので、店内のショーケースに並ぶケーキは圧巻！！もはやアートです！！

今回は初めて訪れたので、3種類のケーキを購入してみました。

【Charm（シャルム）】ポルチーニ茸を使ったモンブラン

高級食材を使っている商品の中から、ポルチーニ茸のメレンゲを使ったモンブランを選びました。

上からマロンペースト、生クリーム、中央にマロングラッセ、土台の部分がポルチーニ茸のメレンゲになります。

メレンゲ部分の味はものすごく濃厚で、しっかりポルチーニ茸が分かります。

上のマロンクリームはしっかりめの堅いペーストで甘々です。1番体積の大きい生クリーム部分は、反対にふわっふわで甘さ控えめ。中央のマロングラッセは粒が大きめなので、また違う触感で存在感があります。1番下のポルチーニ茸のメレンゲ部分が1番風味が強くてガツンときます。単独で食べるのはおすすめできません。生クリームなどと一緒に食べてください！

【Reveille（レヴェイユ）】蕗と菜の花を使った春ケーキ

見た目がかわいいのと、季節の野菜を使った商品が新鮮だったので、購入してみました。蕗と菜の花を使っているケーキは初めて見ました。

側面から蕗の蕾のパイ生地、苺、菜の花とピスタチオのカスタードクリームになります。

パイ生地は今まで食べたミルフィーユの中で1番堅く、パリパリというよりはバリバリ。味はとてもしょっぱいので驚きました。

カスタードクリームは、菜の花も含まれているからか、ピスタチオの風味が控えめ。菜の花というより、ピスタチオというより、中和されてまったく新しい味になっていました。

このケーキの1番おいしい部分は苺！！甘酸っぱさが絶妙の苺でおいしかったです。カスタードクリームの中にもたっぷり苺が入っていました。

【Laitier（レイティエ）】レア＆ベイクドチーズを一緒に味わえる

一般的な甘いケーキも食べてみたかったので、定番チーズケーキを買ってみました。

上からシュトロイゼルとマール酒ジュレ、レアチーズクリーム（上半分）、生クリーム、エポワスの焼きチーズ（下半分）、ホワイトチョコレートのコーティングになります。

レアチーズとベイクドチーズの両方を一緒に味わえる贅沢なチーズケーキです！

まん丸で見た目がかわいいですよね！かわいいのに、まん丸だからコロコロ転がって食べにくいです…

上半分のレアチーズクリームはとっても甘く、さらにその周りを粉砂糖がかかったシュトレイゼルが取り囲んでいて、チーズのしっとり感とシュトレイゼルのさくさく感を同時に味わうことができます。

下半分は少ししょっぱいベイクドチーズをホワイトチョコレートでコーティングしていて、周りはパリッとします。

全部一緒に食べると、いろんな味と触感を楽しむことができて、おもしろいです。シュトレイゼルの合間にあるマール酒ジュレが、たまにふわっと香って、味変になります。

今回いただいたケーキの中で、Laitier（レイティエ）が1番おいしかったです。

【注意事項①】入店は3組まで

店内スペースは限られていますので、入店は3組までと徹底しています。混雑時は外で待つことになりますが、店内では少人数なので、商品をじっくり見て選ぶことができました。

【注意事項②】人気商品はお取り置きがおすすめ

私は平日の11：30ころに購入し、お取り置きをお願いしました。18：30ころに受け取りに伺うと、今回購入した3種類の商品は完売しておりました。

気になる商品がある場合は、営業時間早めに購入しましょう。何かのついでに立ち寄る場合は、お取り置きサービスを活用しましょう。

【注意事項③】お子様向けではございません

お酒が入った商品が多いので、もしお子様に購入する場合は、店員さんへ確認した方が良いでしょう。