タイトル画像

How to

  • いいね エラーが発生しました。
    時間をおいて再度お試し下さい。

アレンジ可能な基本的なシンプル スコーンのレシピが出来たので紹介します!

KAZUAKI EGUCHI

ショコラティエ/パティシエ

QRコード

スマホ版Yahoo! JAPANのフォローで最新情報をチェックしてみよう

皆さん元気ですか!

「チョコレート食べてますか?

今日は午後のおやつの代表格!<シンプルスコーンのレシピ>をご紹介します。

沢山レシピはあるけどまずは基本的な味わいの構成をチェック

・材料を入れる順番で食感が変わる?

・重ねる事で層が出来る?

アレンジ方法もしっかり紹介しますので概要欄も最後までチェックしてくださいね!

プロのテクニックと理論が詰まったレシピです

<お菓子作りのなぜ?>がわかるように丁寧に説明しています

ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね!

材料 スコーン 丸形6個分

薄力粉 200g

キビ砂糖 40g

無塩バター 50g

全卵 1個

ヨーグルト30g

ベーキングパウダー 5g

牛乳 20g

<任意>

強力粉 伸ばす時に必要

卵黄 表面に塗る

作り方

①薄力粉とベーキングパウダーをふるって冷蔵庫から出したての冷たいバターを適度に刻んで加える

②①に砂糖を加える、最初に砂糖を入れるとバターが触れないようにする

③②に全卵、ヨーグルト、牛乳を入れて混ぜる→冷蔵庫で1時間冷やす

④③を伸ばして半分に切って2つを重ねる、この作業を4回繰り返す

⑤厚さ2cmくらいに伸ばして直径6cmの丸形に抜く

⑥任意で表面に卵黄を塗ることで香ばしい色がつく

⑦180度予熱で170度焼き20-25分

⑧焼きあがったら粗熱取ってクロテッドクリームとかジャムをサンドしたら最高です

詳しい作り方は動画でもご紹介しています、是非チェックしてくださいね

☆ご家庭で作れるプロのお菓子レシピを、毎週水曜日にYouTubeで公開中!

なぜこの作業をするのか?、なぜこの材料を入れるのか?など、お菓子作りの「なぜ?」をプロの知識で丁寧に解説しています。

ぜひフォロー&チェックしてみてくださいね。

執筆、レシピ:江口和明

YouTube:KAZUAKI EGUCHI/チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolate

(チャンネル登録者数8万人)

<注意>

使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの

転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください

シェア

いいね

  • エラーが発生しました。
    時間をおいて再度お試し下さい。