ラーメン好きの皆さんこんにちは！
普段は首都圏をウロウロしていますがSNSでの全国のラーメン情報も気になるタイプです。

そんな中、いつか関西に行ったら食べようと思っていたお店がありました。
ぼんやり過ごしていたらお店の方から東京に来てくれたのでこれ幸いとばかりに行ってきました。

《今日のお店》

今回ご紹介するのは”magari de KÜCHE”（マガリ デ クーシェ）です。

大阪市東淀川区にある”KÜCHE”さんが、西早稲田のラーメン店”波風タテヲ”さんの”間借り”で出店しています。
それ故に、”間借りでKÜCHE”というわけですね。
祝日も含め月曜日から金曜日の夜だけオープンしているようです。

《店内・接客》
間借りなので間貸ししているお店の内装がほぼそのままです。
ただ、KÜCHEやメニューの紹介などが貼られています。
大阪から来ているスタッフさんのフレンドリーな接客にも好感が持てました。

《メニュー》
本店の看板メニューはつけ麺のようですが、ここではラーメンとまぜそばの提供でした。
”元イタリアンシェフが作ったまぜそば”も気になるところですが、ラーメンを注文しました。

《ビジュアル》
泡立っていて濃厚そうなスープの上に、様々な要素が見受けられます。
楽しみもてんこ盛りといったところでしょうか。
ソースの掛け方などフォトジェニックさも嬉しいところです。

《スープ》
つけ麺の豚骨魚介をベースに、ラーメンに落とし込んだようです。
山椒やラー油、ミルキーなソースなどの要素が複合的に重なっています。
色々な要素を混ぜながら、トータルして旨い！と思える着地にまとめるのは相当な研究をされたのではないかと思います。
《麺》

ライトな食感の中太麺で、独創的なスープをしっかりと受け止めています。
過不足のない食感を提供してくれていて、スープの良き相棒として貢献していました。

《具》
SPECIALのレアチャーシューはしっとりとした肉感が楽しめます。
あしらいの清涼感も秀逸で全体の構成の中で箸休めまで計算されている印象でした。

《まとめ》
前々からワクワクしていた分以上に美味しい一杯を食べることができました。
作り手の創意工夫とはいえ、この複合的な味でこの領域まで突き詰めるのはすごいことだと思います。
来年になると思いますが、高田馬場エリアで実店舗を構えるとの情報もSNSにありました。
東京のラーメンに新しい風を吹かせそうなつけ麺も含めて、楽しみが増えています。

《お店の情報》
公式ホームページ（お取り寄せ）
食べログ
お店のTwitter
お店の公式Instagram（間借り店）
お店の公式Instagram（本店）

もっと詳しくはInstagramにて

訪問日：2022年11月23日
営業時間のみ11月29日SNS確認して更新

訪問日時点の情報になります。
来年には実店舗をOPENされますので、間借りについてはそれまでの情報となります。
お店によっては臨時休業などもあります。
最新の情報はSNSやナビサイトにてご確認ください。