ラーメン好きの皆さんこんにちは！

どんなお店にも特徴はあるものです。
ただ、その特徴づけが派手だと脳裏に焼き付いて離れなくなることってありますよね？
あるかないかは置いておいて、店名のインパクトに魅せられて食べてきたお店を紹介します。

《今日のお店》

今回ご紹介するのは”アナタゼッタイセアブラタリテナイ”です。

理解が追いつかない方のために読みやすく書くと”あなた絶対背脂足りてない”です。

店名のインパクトは、数あるラーメン店の中でも全国TOPクラスだと思います。
日常で「あなた、絶対背脂足りてないですよね？」とか聞かれることはまずありません。
店名がダイレクトに書いてある暖簾のインパクトもバツグンです。

そんなお店は毎週水曜日だけ、”◯惠中華そば”さんの定休日に間借りで営業しています。
◯惠中華そばさんは、手打ち麺と豚清湯のスープ、大窯で焼きチャーシューが絶品です。
水曜日以外に巣鴨に出かける方もここに来れば美味しい体験が待っています。

《店内・接客》
店内はオシャレかつ綺麗な内装で整えられていて入りやすい雰囲気です。
窓から雰囲気もわかりやすいので安心して入れる空間になっていると感じました。
活気のある接客で楽しそうにラーメンを作るスタッフさんの笑顔も印象的です。

《メニュー》
セアブラをメインに据えて背徳感を絵に描いたかのようなラインナップです。
”超塩っぱい塩セアブラ”限定5食ながら”最後の晩餐”なんてメニューまで用意されています。
『巣鴨で”最後の晩餐”を食べてきた！』
なんてタイトルで記事を書いたら、Yahoo!さんもビックリでしょう。

初回なので標準メニューの”塩セアブラ”を注文しました。
そして”追いセアブラ（山椒味）”も追加で注文しています。
背脂の量は注文するときに4段階で選べるので背脂が苦手な方も安心です。
（背脂苦手な方が食べに来るのかという質問は受け付けておりません。）

《ビジュアル》
スープは意外とクリアでしたが、中心に据えられた背脂のインパクトがすごいです。
これでも量は”普通”なので”多め”とか”最後の晩餐”とかどうなるのか気になるところです。

《スープ》
最初は動物系のクリアな旨味が効いたあっさり系のスープです。
徐々に背脂が広がることを見越したような設計はただのコンセプト先行ではありません。
追いセアブラを追加すると更にコッテリすると共に、山椒の風味が広がります。

《麺》
少し太めで固茹での麺が使われています。
背脂のコクやパンチを受け止めて互いに存在感を示し合うような強さです。

《具》
具と呼ぶかは意見が分かれそうですが、味つきの背脂はプリプリしています。
固形的でもあるため背脂をかじる体験もできそうです。
影の主役に大釜を使った本格派の吊るし焼きチャーシューがあります。
肉の肉らしさを全力で表現していて、食べごたえも抜群です。

《まとめ》
名前のインパクトで気になって来たのは否定しません。
しかし、そこに待っていたのは背脂を美味しく食べさせるラーメンでした。

このお店の店主さんは、以前ONLY ONE NOODLE 壱富士というお店を営まれていました。
場所や店名、ラーメンは変われどオンリーワンを目指すスピリットがこの味を作り出したのかもしれません。
ぜひ一度はここだけの味を楽しみに行ってほしいと思います。

《お店の情報/アナタゼッタイセアブラタリテナイ》
食べログ
お店のTwitter
お店の公式Instagram

《お店の情報/◯惠中華そば》
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お店のTwitter
お店の公式Instagram

もっと詳しくはInstagramにて

訪問日：2022年11月23日

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