湘南江ノ島（腰越漁港）直送の朝獲れ鮮魚ほか、市場から仕入れた鮮度抜群の魚を提供する『魚の山金（やまきん）』。場所は『テラスモール湘南』1階にテナントを構え、威勢のいい声が飛び交います。

その『魚の山金』の魚を使い、美味しいお惣菜やお弁当を販売しているのが、同じフロアにある姉妹店『魚河岸惣菜やま金』。いつも店頭にお客さんが並んでいる人気店ですよね。

今日はこれらのお弁当の中から、縁起の良い食材「えび」を使った、新年にふさわしいお弁当を2つご紹介しますね。

まずは「ぷりぷりエビマヨ丼（通常価格843円）」。「株式会社山金」営業部の小笠原さんにお話をうかがうと、バナメイエビを使用しているとのことです。

具とご飯が2段構え仕立てとなっている「ぷりぷりエビマヨ丼」。カリカリのフリッター状に揚げられた「えび」は、酸味と甘みのバランスがちょうどいいまろやかなソースをまとっています。商品名通りとてもぷりぷり。口にしたとき、味わいと食感に思わずニンマリしてしまったほどです(笑)。これはきっと小さな子どもも大好きな味。ビールにもよく合います。

続いてもうひとつ「えび」を楽しめる商品が「特製えび天丼（通常価格1,167円）」です。こちらはブラックタイガーを使っています。

甘じょっぱく煮詰められたタレがかかった、食べごたえのある「えび天」。こちらも「えび」の食感が◎。タレが染みたご飯、えび天、ご飯、えび天…のサイクルが止まりませんよ。

今日ご紹介した「えび」を使ったお弁当のほかにも、焼き魚や煮魚、天ぷらなども単品で販売しています。日によってはサービス価格となる商品もあるので、『テラスモール湘南店』へお買い物に行く際は、忘れずにチェックして帰りましょう！