激戦区一乗寺を始め、京都ってラーメン屋さんがたくさんあるんです。だから提供されているラーメンの種類もとにかく豊富。全国各地のラーメンがそろってると言っても過言でないくらいバラエティに富んでまして、何を食べようかいつもハゲマヨしております。そんななか、今回紹介させていただく「ゑびす屋」さんは、何度も足を運んでいるお気に入りのお店。京都ラーメンのひとつの完成形ではないか、と個人的には思っちゃうくらい大好きなんですよ。

こちらが「ゑびす屋」さんの入り口。場所は下鴨神社さんから北へしばらく行って、北大路通を西へ。松ヶ崎通の一つ西側の通りを北へ入ったところ。電車なら地下鉄烏丸線松ヶ崎駅から南へ10分ほどの場所にあります。店前に駐車場もあるので、車でのアクセスもOKですよ。

店内はこんな感じ。カウンターとテーブル席が用意されてます。テレビもあるんで、お一人でもゆっくりできまっせ。

メニューいってみましょう。ラーメンは「鶏ガラしょうゆ」と「とんこつ」の2種。夏には冷麺も提供されております。セット、トッピングも充実してますでしょ。

単品メニューがこちら。いつもラーメンと焼めしのセットを注文するんですが、前から気になってるのが「ニンニクライス」。いつも「どんなんかな？」と思いつつ、スルーしておりまして（前にも書いた“天一あっさり頼めない説”みたいな感じ）、今回も同じく華麗にスルーしてしまいました。だって焼めしもとてもおいしいんですもの。

味変アイテムはこんな感じ。おろしニンニク、辛みそ、ラーメンたれなどが用意されてまして、これだけあれば自分好みの味にチューニングできますよね。私は最初ノーマル、そのあとニンニク、そして辛みそってな順で楽しむことが多いです。おっと、厨房から「カンカンカンッ！」と中華鍋とお玉が激しくぶつかり合う音が。あれは私の焼めしちゃんが作られている音、もうすぐ出てきますよ〜。

ほい！ 今回お願いした「焼めしセット 小」890円です。うーん、写真見返してもうまそー！！ サイズはラーメンが並、焼めしは小なんですが、しっかりボリュームありますよね。ちなみに単品ですと、鶏ガラしょうゆラーメンはなんと670円というお値段！ 中で720円、大でも770円なんですよ。

焼めしってよく「フワパラ」って言うでしょ。こちらの焼めしがまさにその「フワパラ」な仕上がりでして、パラリとほどけるのに、お米ひとつひとつはふんわりとしたやわらかさを感じるんです。ごらんのとおり、具材もネギやら玉子、チャーシューなどがしっかり入っておりまして、おいしいんですよ。

で、ラーメンいってみましょう。まず、目にも鮮やかなネギがドサーッとのせられてます。これが京都府産の青ねぎなんですよ。地産地消ってやつですわね。味、香りともしっかり主張してくれる名バイプレイヤーです。

そしてメンマもごらんのとおり、たっぷり入ってるんです。これまたシャクシャクとした食感がたまらんアクセントになっております。

そしてチャーシューは程よい食感を残しつつ、やわらか。大ぶりのものが3枚？くらい入ってまして、チャーシュー好きも大満足できること確実です。

そして麺は麺屋棣鄂製とのこと。ちょい細めで歯応えがいいこの麺が、背脂たっぷりで醤油がしっかり効いたスープと合わさったおいしさときたらアナタ！ 麺をズバズバーッといただきまして、メンマをシャク、背脂の浮いたスープをクイッ、でまた麺をズバーッ、今度はチャーシューを、そして焼めしへ、そんでまた麺を……と、ホントに夢中で食べちゃうおいしさなんです。いつものようにあっという間に完食しておりました。

鶏ガラ醤油のスープに背脂という京都スタイルのラーメン（とんこつもありますが）を提供している「ゑびす屋」さん。京都には同じタイプのラーメンを提供するお店がいくつもあるんですが、こちらはその中でも麺、スープ、トッピング、そしてサイド（焼めし）も含めて、自分の好みにドンピシャなんです。だから何度も通ってるんですよね。ちなみに背脂少なめ、麺硬めなどのお願いもOK。京都でおいしいラーメンが食べたいなら、行ってみる価値大アリですよ！ あ、今度こそニンニクライス食べよ……わからんけど。 

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