中華蕎麦とみ田

言わずと知れた超有名店で、つけ麺で一つの時代を作ったお店です。
あまりに多くの店がつけ麺を出し、マタオマ系とも言われるようになり、そこから脱却すべく昨年、コロナ禍での自主休業明けに、OMAKASEでの予約スタート。
そしてTOKYO-X純粋豚骨らぁめんと、つけめんにリニューアルされました。
その後、つけめんだけはTOKYO-Xの豚骨に魚介を、つけ加えたタイプとなっているとのこと。

・OMAKASEからの予約は火曜日の12:30よりスタート、1週間分の予約を行います。シーズンとかにもよりますが、何気に予約でいっぱいの時も多いです。
予約時にメニューの選択がありますので、先に決めておくのがいいです。

予約画面はこんな感じです。

・予約以外では通常受付もあります。
　平日は朝8時から土日祝は朝7時から、店舗にて受付されます。
　集合時間を伝えられるので、少し早めに店舗脇のベンチへ集合します。

スタッフの方の指示により、食券を購入します。

つけめん（TOKYO-X豚骨魚介）大（350g）
特製全部乗せトッピング
特上焼豚ごはん

艶やかな表面で綺麗に盛り付けされて、そのまま食べると小麦の風味が非常によく、甘みも感じられてとても美味しい麺でした。食感も心地よく喉越しもよかったです。

つけ汁は、TOKYO-Xの豚の出汁の甘さや旨味がとてもよく出ていて、濃厚でありあがなら魚介出汁や柚子の風味もあって、口に入った感じはそれほど濃厚さは感じません。この辺りは流石としか言いようがなく素晴らしい

さらに特筆すべきは、特選全部乗せトッピングです。案内を見ながら食べれるので、より食べることを楽しめる感じがしました。全てTOKYO-Xであり4種類の方法で7種類の部位が調理されています。

こちらのレビューをYoutubeでも公開しておりますので、詳細は動画を参照ください。