元祖一条流がんこラーメン立川 たま館分店

昨年の10月に立川にある「たま館」にオープンされました。ちなみ「たま館」は「たまやかた」と読むそうです。たま館は色んなラーメン店が集まったエリアとなっています。

こちらは相模原にあるがんこさんの系譜で、相模原は、総本家の弟さんが経営されています。立川たま館分店さんの店主さんは、長く飲食店で腕をふるってきた方で、助手の方もラーメン店にいらっしゃったとか。
とても元気がよくて、笑顔で接客して雰囲気がとてもいいお店でした。

しょっぱレベルが選べます。レベルが8まであり基本のがんこ味がレベル4で、マイルド味がレベル2だそうです。

メニューの基本は塩と醤油に辛痛麺があり、チャーシューがモモ、バラ、鶏と選べます。
また他にメニューをやったり、アレンジしたりしていて、Twitterで情報を発信されているので要チェックです！

塩レベル4
鶏バクダン

キラキラと輝くビジュアルで、とても美しい♪

スープはクリアに近く、私には塩味が強めに感じましたが、他の方はこのショッパイのがいい！と言っていました。
スープの味を楽しみたい方は、レベル2がお勧めとの事です。このショッパさは、食べていくうちに癖になりそうな感じで、出汁の感じがとてもよく、底からショッパさを支えている感じがします。

麺は細麺でカタメの茹で加減でした。啜りやすく塩に合っているようにも思えましたが、小麦感とかは少なく、主張はしない麺でスープを売り出している感じもします。

鶏バクダンなんですが、これが凄い美味しかったです。コリッとした軟骨とかも入っていて、旨味が凝縮されています。塩のスープに合っていました。次は２,３個入れたいなって思いましたよ♪

青唐辛子を店主さんが出してくれて、これをスープに入れてみると絶妙！！辛さとのバランスがいい感じになって、ピリ辛で結構スープ飲んでしまいました。
醤油も食べてみたいですね。

こちらのオープン時に行った時の動画を、YouTubeに投稿しています。よろしかったら観てください。

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